美食来临这道素菜比肉好吃 好吃又好做（简单又好学 值得拥有）

TIPS：本文共有 677 个字，阅读大概需要 2 分钟。

地三鲜是一道地道传统特色菜。一道素菜，却比肉更加好吃，更加受欢迎。这道地三鲜是由茄子、土豆、青椒制作而成。制作简单，容易上手，初学者就可以很好的把握这道菜。最重要的是本菜所有的菜都比较便宜，算得上是一道物美价廉，营养丰富，鲜美十足菜肴。

《地三鲜》

准备材料:

长茄子2个，土豆2个，青椒2个，蒜，豆瓣酱（根据自己口味选择），葱，生抽，水淀粉，糖，醋，盐，味精，食用油。

做法:

1、土豆削皮，洗净，切成块，放入清水中，洗去淀粉，捞出沥干水分。2、茄子洗净，切滚刀块，加入适量水淀粉翻均匀。3、青椒洗净，切片，去掉籽。4、蒜切末。葱切末。5、热锅放适量食用油，找下洗净的土豆块，炸至外表起硬壳，或者外表金黄。捞出沥油。6、土豆炸好后，接着下茄子炸软，捞出控下多余的油。7、另起锅，热锅放适量食用油，下蒜末，葱末，郫县豆瓣酱炒出红油，加入生抽，糖，醋。8、下青椒块翻炒，下土豆块、茄子块翻炒均匀。9、加入水淀粉，盐，味精炒均匀。出锅装盘即可。

小贴士:

1、本菜由于是油炸，所以会偏油腻些。正是这样才更香。2、本菜土豆一定要洗一下。炸的时候才不会粘锅。不然容易粘锅。3、茄子最好裹上水淀粉。这样可以减少茄子吸油。因为茄子是一种非常吸油的蔬菜。4、调料可以加大葱圈，不要豆瓣酱。5、由于主材都是炸熟的，所以直接炒调料即可。

这是一道非常普遍的家常菜。我记得是从北方起源的，那边吃的人偏多。营养比较好，可以治胃癌、抗衰老、降低胆固醇、保护心血管、缓解疲劳、增加食欲、帮助消化的效果。

以上是个人见解，喜欢的朋友们请关注我哈，记得点赞、收藏、转发、评论哟！图片来源于网络，如侵删！

如果觉得《美食来临这道素菜比肉好吃 好吃又好做（简单又好学 值得拥有）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！