立春吃春饼 应该卷什么菜好吃（推荐这道家常小炒和春饼是绝配）

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立春吃春饼，应该卷什么菜好吃，推荐这道家常小炒和春饼是绝配

一月快结束了，春节快到了，但是，春节前首先迎来的是立春，立春是中国二十四节气中的第一个节气，又有咀嚼春天，殴打春天的说法，正如名字所示，立春是春天，自然界渐渐开始变化，万物复苏，春天回来，气候变暖，但是，我国国土辽阔，南北气温有一定差异，北方地区不太清楚，立春特有的风俗还在继续。

立春有吃年糕的习惯，也被称为“嚼春”，这一天吃新鲜蔬菜，为了预防疾病，也有迎接新春的意义，唐代的“四时宝镜”上写着“吃立春、芦苇、春饼、莴苣，名为‘菜盘’”，也就是说从唐代开始就有吃立春年糕的风俗，春饼是热面条的薄煎饼，有嚼劲，但是，春饼不是单独吃的，而是要把和时令蔬菜一起炒的菜卷起来吃，所以在这里还得叫“炒合り”，炒菜是一道具有传统特色的名菜，一般用豆芽、菠菜、粉笔、肉丝、韭菜等食材快速烹饪，在北方很受欢迎，立春那天不可缺少，今天这个炒菜是纯蔬菜，成本不超过5元，10分钟就可以上桌了，简单又快又好吃，和春饼很搭。

【什锦】

所需食材：将绿豆芽250克的鸡蛋2个韭菜1个红薯粉80克生抽2汤匙5个香粉，取适量抽出一汤匙蚝油一汤匙醋一茶匙糖少许盐适量食用油。

烹饪步骤：

1.番薯粉要尽早浸在热水里变软，捞出滴水作为备用。

2.韭菜切成小块，鸡蛋搅拌均匀。

3.将食用油倒入锅中加热，放入鸡蛋翻炒至定型。

4.再次将平底锅加热，用大火将豆芽翻炒，加入番薯粉翻炒。

5.将抽屉、老练、蚝油、五香粉、醋、砂糖放入锅中翻炒。

6.将鸡蛋和韭菜放入锅中混合炒。

7.根据个人喜好加入盐调味，关火盛盘即可。

8.简单又快速的炒菜就做好了，吃春饼的时候请炒一下。

小型公告牌：

白薯粉选细的，软了放入锅里翻炒，容易熟，调料可以根据自己的喜好添加。

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