天凉喝汤补身子（教你健康炖汤）

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很多人都知道，

喝汤对身体是很有好处的。

但是要健康地喝汤，

其实也是有大讲究的！

快来一起看看喝汤指南吧，

既能品美味又能享健康！

煲汤的技巧

煲出一锅营养又美味的汤，算得上是一门学问了，特别讲究煲汤的技巧。

煲汤加多少水？

这一步是煲汤的关键。每次加水量的不同，会导致汤的色泽和味道都大不相同。原料与水的比例以1:1.5的时候为最佳。这个时候汤的营养价值最高，色泽和味道也最棒。

煲汤用什么锅好

煲汤对锅也是比较讲究的，有经验的人都知道煲汤最好是选择质地细腻的砂锅。

冷水下料还是热水下料？

一般都是冷水下料，因为开水会让食物中的蛋白质迅速凝固，影响汤的营养和味道。但是不同的食材也有不同的做法，比如说鲜肉炖汤的话，应该等汤烧开后再下肉；但是腌肉炖汤的话，在冷水的时候就可以下料了。

煲汤时间越久越好？

这是一个误区，汤中的营养物质主要是氨基酸类，如果加热的时间过长，会产生新的物质，反而会破坏原有的营养。所以煲汤时间不宜过长。

推荐食谱

西红柿蛋汤

食材

鸡蛋几个、西红柿几个、小葱、蒜、生姜、醋、味精、晶湖盐

步骤

1、热油将蒜末、葱段炒香；

2、加入切好的西红柿块，翻炒出汁；

3、加入一大碗清水，加入一勺生抽、一勺醋；

4、沸腾后加入蛋液，随着汤的再次沸腾，蛋液浮起后再用勺子搅动搅动；

5、出锅前加上晶湖盐、味精，再根据喜好滴入香油，撒上葱花。

注：要想西红柿汤浓郁好喝，一定要先把西红柿炒出汤汁后再加水，这样西红柿汁的味道最浓。

当归老鸭汤

食材

鸭子一只，山药、大枣、枸杞、党参、当归、百合、莲子 、芡实、白果、生姜、晶湖盐

步骤

1、将鸭子切成块放入锅中，大火煮开，待有浮沫后捞出鸭肉，用温水冲洗干净

2、山药切块、白果去壳、莲子去心、姜去皮切成大片备用

3、炒锅中放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，没有鸭的腥味时，关火

4、炒过的鸭块和除山药以外的所有食材放入锅中，倒水没过食材，大火煮开，改小火炖一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入晶湖盐调味即可

玉米排骨汤

食材

排骨、甜玉米、胡萝卜、大枣、枸杞、八角、姜片、晶湖盐、鸡精

步骤

第1步、排骨剁成块，凉水下锅焯去血沫和杂质，捞出冲洗干净

第2步、玉米和胡萝卜分别改刀

第3步、锅中加入适量水，放入排骨、玉米，八角，姜片、大枣、枸杞

第4步、加上盖炖1个小时

第5步、加入胡萝卜，加入晶湖盐、鸡精调味再炖15分钟

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