宝宝今日辅食：补锌南瓜粥

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南瓜含有丰富维生素A、维生素E，可使宝宝改善机体免疫力，对增强体质大有好处。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素 A。另外南瓜南瓜所含的β胡萝卜素，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使宝宝生长发育维持健康状态。

南瓜可用于断奶食物的制作，因为它含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜营养价值较高，除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。对于断奶阶段的宝宝，把南瓜添加到辅食当中，不仅利于宝宝的吸收，其中含有大量的营养物质也有利于宝宝的成长。

南瓜含有大量的锌，参与人体核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质的固有成分，为人体生长发育的重要物质。宝宝食用对自身骨骼和大脑发育都有好处。

南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，可以将硬的部分削去再食用。

在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉 5 倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

原料: 南瓜 50 克，大米 50 克。

做法:

1. 将南瓜清洗干净，削皮，切成碎粒。

2. 将大米清洗干净，放入小锅中，再加入 400 毫升的水，中火烧开，转小火继续煮制 20 分钟。

3. 将切好的南瓜粒放入粥锅中，小火再煮 10 分钟，煮至南瓜软烂即可。

选购安全食材的要点：选购南瓜时应挑选果大型，外表呈淡黄色或橘黄色，扁球形或长圆形，果皮光滑，并具有明显的浅沟或肋的南瓜。

食材搭配的宜与忌

宜：南瓜与绿豆同食可补中益气、清热生津、降低血糖，有很好的强身健体作用。

忌：醋与南瓜相克，同食时醋酸会破坏南瓜中营养成分。

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（图片来自网络）

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