牛肉的吃法那么多 试一试清炒的美味（肉炒冬瓜 简单方便）

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原料牛肉135克。冬瓜180克。姜片蒜末葱段各少许，调料盐3克，鸡粉2克，料酒3毫升。

生抽4毫升。水淀粉，食用油各适量。做法将洗净去皮的冬瓜切大块。再切成小片。

洗净的牛肉切开。

再切成片，把牛肉片装在碗中淋入少许生抽，再加入适量鸡粉，盐，倒入少许水淀粉拌匀，再注入适量食用油腌渍约10分钟至入味。热锅注油烧至四成热，倒入腌好的牛肉片搅匀。

滑油至变色后捞出沥干油待用，用油起锅，放入姜片蒜末葱段爆香。

倒入冬瓜片翻炒匀。

注入适量清水，快速翻炒片刻至冬瓜熟软。营养分析冬瓜含有钾钠钙铁锌铜磷等成分，其中钾含量明显高于钠含量属于典型的高钾低钠型食物。对需进食低钠食物的糖尿病患者大有益处。此外冬瓜还含有硒，可以促进糖类物质的运转降低血糖，放入滑过油的牛肉片。

淋入适量料酒，生抽，再加入盐，鸡粉，炒匀调味，制作指导牛肉滑油时不可用大火，以免使肉质变老影响菜肴的口感。用少许水淀粉勾芡翻炒至食材入味。

关火后盛出炒好的食材放在盘中即成，功效降压降糖，适合糖尿病者食用。

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