懒人汤的做法 腌笃鲜（肉质酥肥 味道鲜美 简单又好吃 孩子超爱吃）

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腌笃鲜是南方的名菜，也是苏菜、徽菜、杭菜中具有代表性的菜色之一，腌说的是以咸肉为主材，笃当然是小火慢炖，鲜，顾名思义，煲出来的汤汁鲜美入味。

其实，不管南方还是北方，这么一道汤白汁浓、肉质酥肥、口味咸鲜的大菜在哪都是极受欢迎的。肉的肥美丰腴，笋的清香脆嫩，通过长时间的小火细熬慢炖，全部融于汤的鲜味浓厚里，味道真赞，难怪不怎么爱吃肉的宝贝们，吃起来也是欲罢不能。

宝宝美食食谱之适合夏天喝的汤腌笃鲜的做法：

食材：五花肉300克、咸肉150克、鲜笋3根、百叶结200克、葱2根、姜3片、料酒1小匙、清水1000毫升（最好用高汤）

做法：

1、鲜笋剥皮，洗净，切成块，放沸水中焯烫两三分钟，捞出沥干；

2、咸肉和五花肉分别洗净，切成条块状，凉水入锅，大火煮沸，焯去血沫，捞出，用热水冲洗干净；

3、小葱洗净，扎成葱结；生姜去皮，洗净，切成姜片；

4、焯烫好的咸肉和五花肉放入高汤或清水中，先后加入葱结、姜片和料酒；

5、大火煮开后调中小火慢炖一小时左右，放入焯烫过的笋块继续炖十五分钟；

6、加入百叶结，继续中小火慢炖十五分钟，至汤呈奶白色后炖好。

因为肉和笋慢炖出味道后都是非常的鲜美，所有这道菜不需要额外的添加调味料了，盐的话根据咸肉的份量来决定是多加高汤或者再稍微调入点盐，不过夏天出汗多，也不需要过于清淡。腌笃鲜简单易做，准备好食材放在炉子上满满炖就可以，妈妈们有时间的话可以尝试下。

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