别贴秋膘了 秋天应该养生（排骨不炒不炖 这样做好吃还少油）

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别贴秋膘了，秋天应该养生，排骨不炒不炖，这样做好吃还少油！在老一辈人的心目当中，秋天就应该贴秋膘，吃各种大补的食物，但是在现在人的心目当中，根本不存在贴秋膘这一说，因为夏天我们一点苦都没有受，大家都坐在空调屋里边，肉肉一斤没少，反而长了很多肉肉，所以秋天我们的重要任务还是减肥，当然还有一点就是养生！

既然秋天是养生季，还有减肥季，大家就不要吃高油高热量的食物了，即使是吃肉大家也应该尽量吃油少一点的肉，今天就来和大家分享一种排骨的做法，这种做法在广东非常流行，广东人的养生意识绝对是走在全国首列的，这一点大家应该没有异议，所以跟着广东人吃绝对没问题！

这道菜的名字叫做豉汁蒸排骨，在粤菜里面它非常的出名，做法也很简单，它就是有小排还有豆豉蒸成的，因为我们全程没有放油，所以做出来看似很油腻，但是吃起来却非常鲜美！首先我们先将猪小排清洗干净，大家可以稍微用盐水浸泡一会儿，浸泡出里面的血水。然后大家准备一些干豆豉，还有一些蒜末，再准备几片生姜片还有葱丝！

浸泡15分钟之后的猪小排捞出来再用流动的水冲洗干净，烘干水分，把它放入干净的盆子当中，然后加上调料，蚝油，酱油，料酒，白糖，胡椒粉，葱姜蒜末，还有干豆豉搅匀。如果大家觉得搅拌不均匀的话，可以带上一次性手套下手抓匀，抓好之后再腌制上至少两个小时的时间！

腌好之后，表面裹上一层淀粉，再继续抓匀，然后把它放入到不隔热的盆子当中，在蒸锅中蒸大约20分钟，关火，撒上一层葱花，美味的豉汁蒸排骨就做好了！

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