广东美食：煮生滚猪杂粥秘诀 入口丝滑可口（做宵夜我能吃一锅）

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大家好，今天我要来给大家分享，广东生滚粥的做法是怎么去做的？广东的生滚粥，是一道非常不错的早餐美食。我以前去广东旅游的时候，就很喜欢吃那里的生滚粥，味道特别鲜美，入口爽滑可口。

制作生滚粥的方法，我已经在家尝试了好几次，这不刚刚学会没多久，今天我就要来给大家分享一下，我是怎么去做的了。如果你也喜欢吃生滚粥，却做不好生滚粥的话，今天就让我来给你分享一下，做生滚粥的正确方法。

美食：【生滚粥】

【需要食材】：大米，食盐，食用油，小葱，猪腰，粉肠，猪肝，格兰肉，淀粉，生粉，料酒，姜。

【方法及步骤】

1、首先我们要准备适量的大米，然后把大米用清水淘洗干净，在对大米淘洗的时候，不要揉搓淘洗，会导致大米营养流失。直接加入清水，用手搅拌淘洗就可以了，把大米表面杂质淘洗干净后，再加入适量清水，并把大米转入砂锅中，开大火加热。

2、接着我们要准备一个猪腰，粉肠，猪肝，格兰肉。将这几样食材准备好以后，我们要把这几样准备好的食材，给他处理一下。先处理一下猪腰，猪腰对半切开以后，将里面的白色筋膜去掉，能很好去除腥味。

然后我们要把猪肝打上花刀，再把猪肝切成块状以后，装入小碗中，并加入适量的清水，给猪肝浸泡10分钟，这样能有效去除，猪肝中的残留腥味。然后，我们要把准备好的其他食材，也给处理一下。

3、剩下的几样食材，只需把它们给清洗干净以后，再切成块状装入碗中，备用就可以了。所有食材准备好，我们还要准备一些葱段，以及适量姜片，然后取一半葱段和姜片，加入到小碗中后，再加入一勺料酒，将其揉成葱姜水备用。

接着起锅热油，锅中加入适量食用油，并把准备好的另一半葱段，也加入到锅中，将其炸出香味。等葱段焦黄以后，把炸好的葱油盛出，装入碗中晾凉备用。这个时候的猪腰也泡发好了，把猪腰挤干水分后，放到刚才的所有食材中。

4、把刚刚准备好的葱姜水，加入到所有肉类食材中，再加入适量食盐，并加入一些胡椒粉，料酒，生粉，下手抓拌均匀，让所有食材腌制上15分钟，让食材入味。腌制好了以后，再加入准备好的葱油，继续抓拌均匀。

准备好的这些猪杂，我们要放到一旁，再腌制一小会，然后准备两个泡发好的干香菇切丝备用。等米粥煮得差不多以后，要加入香菇丝，再把准备好的猪杂，也加入到锅中搅拌均匀，再煮上一小会儿，就可以出锅了。

总结：

好了，今天煮猪杂粥的方法，就分享到这里了。猪杂粥这样去煮的话，味道特别滑嫩，一丁点的腥骚味都没有。在对配料时在进行准备的时候，腌制是很关键的，可不要直接就把其放到米粥中去煮哦。

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