你记忆中令你难以忘怀的味道是什么（是顶级美食还是家常菜）

在南方，米饭是主食，面条是副食。多数南方人可以把冷剩饭变化出各种风味的鲜炒饭，却极难模仿北方人把一坨面团分离出无数粗细均匀的面条来。南方商场的副食品货架上，陈列着的都是加工好的半成品干面。

南方人的生活里，煮面是比做饭简单的事。南方人爱吃面条，多半为图省事而非源自骨子里对面食的钟情。尽管如此，你还是应该相信南方人照样可以烧出好味道的面条来。且不说上海的阳春面让多少人念想，单单家乡的这种豆豉面条就能使许多来江南的过客止步不前了。

豆豉是一种豆制食品。一般用黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，经发酵制成，多用于调味，也可入药。在贵州、广东、广西、安徽、河南、湖南、江西、山东、四川、重庆以及陕西南部、甘肃庆阳地区民间特产，豆豉正统读法叫dòu shǐ（豆矢）也可读作dòu chǐ。

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