农村一种野草 农民用它做枕头（韩国人称它是“神仙的粮食”）

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有这么一种野草，它既可以做面食，又能当茶喝，还能入药，农民用它果实的外壳还可以做成枕头。它就是荞麦，在韩国，人们称苦荞是“神仙的粮食”。

中国人食用荞麦由来已久，将荞麦磨成粉以后，加水合成面团，压平后切成细面条，煮食或者凉拌皆可。在陕北农村，用荞麦面做成的饸饹面深受人们的喜爱。

和年轻人喜欢荞麦做成的面食不同，上了年纪的人，更喜欢用荞麦泡水饮用，而且他们特别钟爱苦荞茶。

在农村，小时候父母会用荞麦壳为我们做一个荞麦枕头，据说可以改善睡眠。现在荞麦枕头已经卖到了200元一对，优质的荞麦枕基本都是用荞麦壳做的，而便宜的荞麦枕头，多数是荞麦皮填充。

在我国人工种植的荞麦主要分为甜荞麦和苦荞麦。荞麦的吃法很多，荞麦米做的五谷杂粮粥就是其中一道不错的美味，既营养又美味。

荞麦还有一种深受农村人喜爱的吃法，那就是用荞麦苗炒鸡蛋，尤其是大火翻炒后，味道更好。

除了人工种植的荞麦，在我国各地还分布有一种野荞麦，也叫做金荞麦。相比农民种植的荞麦，野荞麦更受消费者喜爱，不过现在野生的荞麦已经越来越少了。

你的家乡有荞麦吗？你品尝过荞麦做的美食吗？每日分享三农资讯，和琳琳一起发现农村之美！（部分图片来自网络）

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