同等重量的米和面食 哪种主食升糖速度快（现在可算知道答案了）

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中国人的主食就两种，不是米就是面食，而且还都是淀粉含量高的食物。不过，淀粉含量高对现在的人们来说，并不是一件好事，因为现代人都营养过剩，淀粉会转化成葡萄糖和脂肪。所以，米面要是吃多了，身体就不只是得到能量，还会得到脂肪和高高的血糖。但是，对于是吃米升糖快，还是吃糖升糖快，人们的心里一直存在争议，今天小编就带大家了解这个答案是什么。

米和面食哪个升血糖的速度更快？

从营养物质含量来说，面食比米升糖速度快，这是因为米和面食在淀粉的含量上，结果都是差不多的，只是面食里含有其他的营养物质比米的要多一些。在加上现在的面食，都是由经过筛选的高筋面粉做的，失去了粗纤维，更容易被人体吸收，当然，也导致血糖上升的速度很快。

从消化速度上来说，面食比米升糖速度快，这是因为面粉在做成面食的过程中，被添加很多的水。导致同等重量的面食，反而比米看起来多很多，在加上面食体积越大水分越多，越容易被肠胃消化吸收。而身体吸收的速度越快，淀粉转化成葡萄糖的速度就快，自然面食吃起来会比米升血糖的速度更快。研究也发现，人们吃面食比吃米，更容易发胖长肉，所以，确实是面食的升糖速度比米快，血糖高的人平时要注意控制好主食。

米饭怎么吃对降血糖好呢？

从上面大家也知道了，不想血糖升高不稳定，就要控制主食尽量只吃米饭。不过，米饭要怎么吃才能帮助血糖稳定，这是很多人都还不清楚的事情。其实，米饭和糙米，黑米和荞麦米等一起煮饭吃，就是在主动降血糖。

因为糙米，黑米和荞麦米都是属于粗粮米，人们常吃的米饭是细粮米。粗粮米里面的膳食纤维含量很多，虽然可以促进肠胃蠕动，也减慢身体消化吸收米饭的速度。米饭在转化成葡萄糖的这个过程中的速度越慢，血糖升高的速度就越慢，身体也越舒服。

血糖高的人，吃米饭的时候注意在里面加点粗粮，对稳定血糖更有帮助。而且，米饭也是个百搭的食物，里面可以加上豆类食物，也可以加上蔬菜和玉米。这些不只是对降低血糖有效果的食物，也是血糖高的人应该常吃的食物。

此外，让人们少吃点主食，每天只吃七八分饱，除了是怕升高血糖，让身材发胖。还有就是主食里的淀粉太多了，这样的食物吃多了，肚子里面容易胀气，人们也经常会放屁，让人非常的尴尬，也很影响形象。

而且，主食是一定要吃的，尤其是对于不能挨饿的血糖高的人来说，只要不是吃的很撑，血糖就不容易升高，也不会失控。但是，要谨记一点就是不能让米做成粥，除了容易被身体吸收，还容易让血糖飙升，比直接喝葡萄糖水还厉害。

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