农村这种植物 既是蔬菜又是药材（可油炸做成食物很好吃）

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野菜和杂草在农村随处可见，但大多数老农民不知道它们的实用价值，把它们作为杂草喂给猪和牛。但是我不知道有些植物的实用价值比猪肉贵很多。我们来看看其中的一种，富含蛋白质和人体所需的各种营养元素，有很好的药用价值。

这种植物叫牛蒡，可以说是百宝箱。它既是蔬菜又是药材，分布在全国各地。它的药用价值很高。嫩叶在春天收集，先用热水煮沸，然后用清水冲洗。可以油炸，也可以和汤一起煮，非常好吃。

秋天成熟时收集水果，晒干，去除杂质，打碎，浸泡在水中。根据资料，它尝起来又苦又苦。具有疏风清热、宣肺解毒、利咽利咽的功效。

牛蒡的根很可怕。可以用来做排骨，凉拌，咸菜等等。据说在古代，一个富裕的家庭因为几年不能生育而陷入困境。不知道从哪里得知牛蒡可以治这个病，于是派人去找了很多，他们一日三餐每天都吃这种食物。不到两个月，好消息来了。不知道这个偏方是不是真的不真实。这还有待确认。

从营养角度来说，牛蒡的营养价值主要体现在其丰富的粗纤维和胡萝卜素上。膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，防治便秘等。

我们小的时候，因为农村没有玩具，就经常摘牛蒡的果子扔掉。因为它的果实上长满了毛绒刺，无论是扔在身上还是头发上，粘在上面都很好玩。

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