冬季我就爱做这道菜 拿砂锅焖30分钟（连肉带汤都有了 真暖和）

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导读：冬季我就爱做这道菜，拿砂锅焖30分钟，连肉带汤都有了，真暖和！

冬天来了，最适合吃肉喝汤了。冬天以保持体力为主，在饮食搭配上也可以适当吃些肉食。相对于忙忙碌碌而焦虑不安的工薪族而言，节省成本的快手饭食是最受“待见”的，尽管我不需要每天往外跑着上下班，不过我非常喜欢制作简单、美味温暖、肉嫩汤鲜的美味。就例如今日的这锅小鸡炖土豆胡萝卜，美味可口又营养丰富，制作也很简单。

天气非常冷，人们都非常喜欢热乎乎的东西，因此吃上一锅肉多蔬菜有汤的砂锅特色美食真的是一件快乐的事。砂锅的储热隔热保温密封性实际效果非常好，也可以连锅端上桌，即便吃完了饭，那锅底同样是热烘烘的，因此不必担心吃凉菜冷汤了。

鸡同样是极普遍的日常生活美味，土豆胡萝卜同样是北方地区冬天的当家菜。几种食物一起炖，由于肉味的加入肉味，马铃薯和胡萝卜的味道也会变得十分香了，又因为浸润在鲜美的汤里一起，也有了浓厚的肉味。半小时这锅肉端桌面，是解馋解饿舒服又暖身的生活中美味。想不吃主食也没什么问题，那马铃薯含有淀粉，就可以取代主食了。

【小鸡炖土豆胡萝卜】

原材料：仔鸡1只，胡萝卜2根，马铃薯2个，酱油三十克，蚝油20克，盐3克，料酒三十克，姜1块，小葱一根，八角1颗，干小辣椒6个，蒜头1头，香叶2片，水适当

制作方法流程：

1. 小鸡、马铃薯、胡萝卜、各种各样调味品、锅具提前准备好；

2. 小鸡用的1.5斤的，褪毛剪指甲去内脏器官，清理干干净净；

3. 马铃薯、胡萝卜去皮清理干干净净，生活中的调味品如小葱、蒜头、姜、八角、香叶、干小辣椒依据味道来调节使用量和种类；

4. 料酒、酱油、蚝油、盐提前准备好，使用量依据酱油的深浅不同咸度来调节；再多一句话，酱油分许多种类，炖肉多种用途老抽，着色耐看；生抽色调浅，多用于调鲜香；蚝油同样是提鲜的；这二种都会有咸度，因此盐适量降低；

5. 小鸡砍成块，为避免过多的骨渣产生，也可以在骨关节片砍断，轻轻松松又干干净净；再有就是用利刀斩剁，稳准狠，也可以避免骨渣的造成；

6. 鸡块入冷水锅中，大火烧开，捞起来用温开水洗掉肉块上的白沫子；

7. 马铃薯、胡萝卜切滚刀块预留；

8. 小葱切段，生姜切成片；

9. 将食材和调味品全都一起放进陶瓷砂锅中，倒进适当的开水；砂锅的锁水特性好，因此用水量依据喜爱来加入；

10. 汤烧开后盖上盖，文火慢炖十五分钟；

11. 十五分钟后将胡萝卜和马铃薯倒进锅中，略微拌和好几下，盖上盖，文火焖炖十五分钟就可以了。砂锅的储热隔热保温实际效果非常好，即便熄火也可以持续保持烧开状态数分钟，连锅端上桌面，肉多有菜有汤，正合适冷飕飕的冬季。

【小贴士】

1. 土豆胡萝卜大小不一，可以随机调节；

2. 小鸡因为揉嫩，所以非常容易熟，砂锅的储热水平也很强，因此不可以焖炖的时间太长。

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