黄焖鸡家庭做法 鲜香多汁（软嫩可口 怎么吃都不腻 家人喜欢）

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导读：做黄焖鸡时，不要直接放砂锅炖！多加一步，鸡肉软嫩很入味

说起黄焖鸡，我就想起它的美味。记得以前上学期间，我和我对象的学校离得很近，每到周末我俩都出来约饭，出来十次至少有六次去吃黄焖鸡的，因为黄焖鸡实在是太好吃。现在我俩已经毕业好几年了，几乎都是在家做饭，也不经常去吃黄焖鸡的了，总是感觉外面的饭不卫生，自己在家做的会比较好吃！为了回忆我俩上学的时光，我特意在家学习黄焖鸡的做法，虽然前几次做的很失败，但是到最后终于做出来了，鸡肉很软嫩，就连里面的汁水很粘稠，很香！自从我学会黄焖鸡做法之后，我家一周吃一次，我和对象每次都会把里面汤汁吃的很干净！其实这道黄焖鸡的做法很简单，只要是掌握好步骤，新手一次也会成功的！做黄焖鸡时，不要直接放砂锅炖！多加一步，鸡肉软嫩很入味！

【黄焖鸡】

【原材料】：鸡腿、食盐、葱姜、料酒10克、蚝油5克、甜面酱5克、生抽10克、香油5克、老抽2克、青红椒。

【制作步骤】：

1：首先准备2个鸡腿，剁成一样大的块放在盆中，加上适量的清水和食盐搅拌均匀，浸泡10分钟。

2：把葱白切成小段，生姜切成片，青椒去籽切成滚刀块，红椒去籽切成滚刀块，在小碗中加上料酒10克、蚝油5克、甜面酱5克、生抽10克、香油5克、老抽2克搅拌均匀，鸡肉浸泡好捞出来，控干内水分备用。

3：在高压锅里放上鸡肉、姜蒜、料汁和适量的清水，盖上锅盖开小火炖5分钟，时间到先关火，取下气压阀，然后再把鸡肉倒在砂锅里。

4：在砂锅里加上切好的青红椒，盖上锅盖开小火炖1分钟，把青红椒炒到断生后就可以出锅食用了。

【注意事项】

1：切好的鸡肉，尽量切小一点啊，这样才会更入味，要记得放上食盐浸泡一下，把里面的血水和腥味都浸泡出来。

2：把鸡肉放在高压锅里面，开小火炖5分钟就可以，这样鸡肉就很软嫩了，然后倒在砂锅里，把青椒放进去炖1分钟，将青红椒炖到断生的状态，这样吃起来就有一股清香味了。

做黄焖鸡时，我们不能直接放在砂锅里炖，先放在高压锅里炖熟，这样鸡肉就很软嫩的，汤汁也会变的很粘稠了，然后放在砂锅里焖1分钟，这样青红椒里面的清香味，就会散发出锅，鸡肉吃起来才会更鲜香。

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