饺子皮薄馅又多 但是吃不好也会升血糖（糖尿病人想吃记住这3点）

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主食为我们提供了一天中所需的绝大部分能量，是饮食中必不可少的。但是糖尿病人对于怎样吃主食就犯了难，说要减少主食摄入量，适量食用主食，很多病人并不能把握好这个量。

有些糖尿病人，在医院听糖尿病讲座的时候，听说糖尿病人提倡饮食的多样化，多吃菜好，而且吃的品种多一些更好。所以就觉得，与其一顿饭炒好多的菜吃，那不如做成包子和饺子吃，馅中多放几种菜，既方便又多样化，还有利于血糖的控制。

但是，吃了一段时间发现，血糖并没有得到很好的控制，甚至还有些许的上升，这是为什么呢？不是说要多吃菜吗？饺子皮薄馅多，为什么还会影响血糖？今天就针对大家的疑问来解答。

饺子皮薄馅多，为什么对血糖影响也大？

拿米饭和饺子举例，米饭的热量相对稳定，里面的淀粉可以分解成葡萄糖，葡萄糖可以产生热能。而饺子皮的热能和大米的热能差不多，都可以分解成葡萄糖被人体吸收。

饺子总体产生的热能是否会超过米饭，则要看饺子馅的成分，饺子馅料经过剁碎之后非常的细碎，相对于炒菜更好消化吸收。如果是以蔬菜为主，提供的能量很少，所以低于米饭。饺子馅中如果含有比较的脂肪成分，则产生的热能会超过米饭。长期高热量饮食就会造成血糖升高。

所以糖尿病人不是不能吃饺子，而是要学会正确吃饺子，以下为大家总结了一些食用饺子的小建议，希望能对大家有所帮助。

糖尿病人吃饺子的5点建议

1、控制总量：食用中等大小的饺子一顿4~5个即可，大概有一两，一顿吃10个左右的饺子就足够，而且应当计入一天的总热量，确保碳水化合物总量摄入不超标。

2、选择粗粮面皮：饺子皮尽量不要选用精面粉或饺子粉，可以选用全麦粉或者各种杂粮面，比如荞麦粉、玉米面、南瓜、紫薯混合后做饺子皮；升糖指数低，淀粉转化为血糖的速度慢，对血糖影响小，也可以增加膳食纤维的摄入。

3、素馅饺子是首选：饺子馅尽量选用素馅或者三鲜馅，如果要吃肉馅可以用纯瘦肉，而且建议荤素搭配，尽量不要吃纯肉馅饺子。

4、烹饪方式要健康：避免用煎、炸等方式来加工饺子，蒸、煮的方式能最大程度上保留食材的营养元素，也不会另外增加热量摄入。尽可能不要喝饺子汤。避免盐摄入超标，

5、配菜搭配要合理：在吃饺子时不要再选择一些热量高的配菜，要搭配些绿叶蔬菜或者原味豆浆、低脂牛奶等，以延缓餐后血糖上升的幅度。

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