潮汕牛肉火锅怎么吃才正宗（不仅仅是牛肉这么简单）

TIPS：本文共有 852 个字，阅读大概需要 2 分钟。

说到牛肉火锅，就属潮汕牛肉火锅最为正宗，新鲜的牛肉从切好到送到食客桌上不超过三个小时，这是第一；师傅的刀工越精湛，牛肉口感就越好，这是第二；好的时节遇到好的牛肉，才能享受到好滋味，这是第三。

另外，有好牛肉也需要会吃才能领会到潮汕牛肉火锅的极致美味，在佛山禅城区绿景一路的高兴一锅潮汕牛肉火锅就能满足这一切的条件，接下来就让我们来看看怎么来炮制正宗的潮汕牛肉火锅吧！

牛骨汤底

一个好的牛肉火锅，自然不能少了一个好的牛骨汤底，8小时的慢火熬煮，彻底将牛骨的滋味释放出来，融入汤底之中，香醇而浓郁。

鸳鸯锅

清汤锅能让你吃到牛肉的原汁原味，十分依赖牛肉的新鲜度，也是最传统最正宗的牛肉火锅锅底；辣锅能让你同时享受到辣与鲜的滋味，适合喜欢重口味的食客。二者各有特色，鸳鸯锅刚好能让鱼与熊掌兼得，何乐而不为？

（小提示：吃牛肉建议先瘦后肥，嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花肉，吊龙，双层肉，胸口朥。）

嫩肉

嫩牛肉是牛臀和牛腿相连部分的肉，也是一只牛最精瘦的部分，肉质紧实而不柴，嫩滑鲜美，怎么吃都不嫌多。

匙柄

匙柄位于牛靠近肋骨部分的肉，中间白色的肉筋纹路是它的独特标志，而它也是牛肉界的招牌，味道十分鲜甜，口感软而弹。

雪花片

雪花片脂肪与瘦肉相互交联，宛如大理石花纹一般，肥瘦适中，口感也是一流，给你奢靡的享受。

吊龙

吊龙是牛脊上的一条肉，脂肪分布不均，肉中带筋，但就是因为如此，反而层次感更好，不同的质感在口中交融，十分满足。

手锤牛肉丸

现场制作的牛肉丸，也是潮汕的味觉标记之一，进店必点，锅中翻滚5分钟后便能享受弹牙而有嚼劲的手锤牛肉丸了，粒粒均匀饱满，汁液在口中迸发。

菌菇拼盘

吃多了牛肉比如感到腻口，这是吃一点菌类和菇类素菜，刚好解腻，健康又养生。

酱料搭配

潮州牛肉火锅吃得正不正宗跟酱料的关系十分密切，最传统的便是沙茶酱，也是与牛肉最搭的酱料，其他配料都不需要；如果想味道更浓，可加入少量淡酱油和少量辣椒圈，能让味道更加香醇。

更多美食推荐请关注树头说食，如果各位喜欢这篇文章或者喜欢小编本人，请多多关注，么么哒。

如果觉得《潮汕牛肉火锅怎么吃才正宗（不仅仅是牛肉这么简单）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！