花生为什么被叫做“长寿果” 吃花生好处不少（但有6点须注意）

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花生在民间又被称为长寿果，价格实惠且营养价值极高。花生中含有不饱和脂肪酸，这是优质的脂肪；含有植物蛋白质和膳食纤维以及维生素B1，能降低胆固醇，保护心脏，同时也能美容养颜。

吃花生有哪些好处？

1、美容养颜

花生能产生强烈的饱腹感，其中含有的植物性脂肪。非但不会引起肥胖，反而能起到健美瘦身效果，利于保持体型。花生中含有卵磷脂和维生素E，具有抗氧化功效，能起到美容养颜和延缓衰老效果。

2、保护心脏

经过研究表明，一顿饱餐后血液中甘油三酯会短暂升高，吃几粒花生能抑制甘油三酯水平，避免动脉扩张，有效预防脑卒中和心脏病。其中含有单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸，可保护心脏，降低患心脏病风险。

3、抑制出血

在花生红衣中含有纤维素和多酚类物质，也含有植物蛋白质，可促进血小板再生，减轻血小板减少所引起的出血症状。

4、提高智力

花生中不仅含有天门冬氨酸和赖氨酸，也含有谷氨酸，能促进大脑细胞发育，提高记忆力和智力。

5、对抗癌细胞

花生中含有植物固醇和叶酸，能预防多种癌症，如肠癌、前列腺癌以及乳腺癌，同时也能降低患慢性病风险。

吃花生应注意什么？

1、控制吃花生的量

花生油脂含量达到40%，若每天吃太多易引起身体肥胖。成年人每天吃10~25克花生即可，约等于一小把的量。

2、最健康的莫过于五香花生

五香花生做法很简单，把花生放在水中，加入桂皮、盐、八角和花椒一起煮即可，此方法能最大程度保留花生的营养价值和风味。不过老年人咀嚼能力减弱，必须把花生彻底煮透。

3、少吃油炸花生

大部分人喜欢吃油炸、多味或紫薯花生，然而这经过反复油炸和烘烤制作而成的。花生蛋白脱水，吃的时候可吸干喉咙中水分，降低喉咙抵抗力，导致局部炎症。所以应少吃烘焙或油炸花生，特别是咽喉炎病人，吃了之后要多喝水。

4、把花生加入菜肴和主食中

其实大部分菜肴和主食中都能加入花生，不仅美味而且健康。把煮好的五香花生跟蔬菜调拌在一起，煮粥时也可以加入一小把花生。

5、花生酱可增重

把花生制作成酱后，营养成分几乎没有发生任何改变。身体瘦弱或需增加体重的人，不妨把花生酱涂抹在面包上吃，不仅仅美味，而且也能增加食物热量。

6、不能吃发霉的花生

花生储存不当易滋生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有致畸致癌功效。把花生充分晒干之后再储存，放在通风干燥的环境中。若吃到有苦味或发霉的花生应立即吐掉，而且用淡盐水漱口。

温馨提示

虽然花生营养价值极高，但并不适合所有的人。首先对花生成分过敏的人不能吃；花生属于高嘌呤类的坚果，痛风急性发作期不要吃花生；花生中含有膳食纤维和油脂，可达到润肠通便的功效，消化道急性感染以及腹泻人群拒绝吃花生，以免加重腹泻症状。

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参考资料：1、《为什么花生被称为“长寿果”？6大好处让人意想不到》，生命时报，2020-12-042、《早上空腹吃5粒花生米，坚持一段时间，会有4个好处悄悄找上你！》，光明网 ，07-07

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