过年吃多了大鱼大肉 给家人做这个换换口（劲道丝滑 一口一个）

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过年吃多了大鱼大肉，给家人做这个换换口，劲道丝滑，一口一个，超美味

土豆虽然是大家平时经常吃到的一种食材，但是到了逢年过节的时候，尤其像春节这样的“大节日”，除非你特别会做，不然土豆只能暂时被关“禁闭”了，土豆的“地位”几乎都被鸡鸭鱼肉和一些其他的菜品所代替了。我也属于爱吃土豆一族，平时家里的土豆可以说不断，吃完就买。多数人都拿土豆当常备食材，一是它价格比较亲民，二是土豆的营养也是很丰富的。

每年过年回老家只要不是家中待客，除了一些其他的菜外，自己还是会简单炒制一盘麻辣土豆丝来吃的。由于比较爱吃辣，自己做会猛地往里放辣椒，2个馒头，一盘土豆丝，吃得饱饱的，很是满足。当然现在土豆的做法不仅是土豆丝，会吃得，懂做的，还会把土豆做成其他美味的菜品。对于比较爱吃面食的人来说，可以用土豆做成Q弹又劲道的小丸子，还可以做成土豆饼。还有就是在KFC中比较火的黑椒土豆泥，软糯香甜的，这道菜甚受年轻人的喜爱。

今天给大家介绍一种土豆的新吃法，这样做劲道有嚼头又不觉得油腻。过年过节吃，不管是颜值还是口味，也都是上得了桌面的。过年吃多了大鱼大肉，给家人做这个换换口，劲道丝滑，一口一个很是美味，快来看看吧。

【所需食材】

圆润的土豆2个，瘦肉末适量，小米辣，葱末和姜末各适量，土豆淀粉2勺，豆瓣酱1勺，生抽，老抽，鸡精，十三香，白糖

【具体做法】

步骤一：准备2个大土豆，首先将土豆削去外皮，清洗干净后切成薄片放入到锅中蒸熟。然后将蒸熟后的土豆取出来，想办法给它压成泥。

步骤二：这一步记得要往里面再加入2勺土豆淀粉，加入土豆淀粉可以增加筋性和韧性，不仅更容易成型而且口感上也会很好。这也是土豆淀粉和面粉的区别，所以这一步土豆淀粉不可用面粉替代。加土豆淀粉揉均匀后，从上面揪出来一小块，先揉成一个小圆球，再用手指按压成一个小窝窝，如下图所示。

步骤三：所有都做好后，将土豆窝窝放入到滚水中，煮熟后捞出，为了使口感更劲道，可以过一下冷水。做到这一步，大家可以选择炖着吃，或者炒着吃。

步骤四：我们这里就炖着吃，首先还要准备适量的小米椒，小葱和生姜，将它们都切成末。

步骤五：然后将切成末的辅食材，倒入油温5成热的锅中，翻炒出香味出来。再放入1勺豆瓣酱进去，炒出红油，然后将准备好的瘦肉末，倒入锅中，加入少许的食用盐，十三香，和鸡精，少许的白糖调味提鲜。炒熟后，倒入适量的清水，大火煮开。

步骤六：最后一步，我们再加入1勺水淀粉进去勾芡。然后盖上盖子，稍稍焖上几分钟就可以食用了，开锅后可以再撒上少许的葱花。美味的肉末土豆窝窝就做好了。

小贴士

将肉末土豆窝煮好后，炖着吃或者炒着吃都可以，大家可以根据个人的喜好进行烹饪。另外土豆淀粉不能用面粉替代哦。

过年吃多了大鱼大肉，给家人做这个换换口吧。不油腻而且口感很劲道。土豆这样做您吃过吗？关于今天的分享如果您还有更多其他的想法或疑问，欢迎在下方的留言，感谢支持！

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