冬天宁愿不吃肉 也要吃这菜（便宜鲜美又降脂养胃 不懂吃可惜了）

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冬天宁愿不吃肉，也要吃这菜，既便宜鲜美又降脂养胃，不懂吃可惜了！

冬季是一个适合进补的季节，由于今年天气不怎么寒冷，滋补模式刚开始，我就不想继续了，今天特别想吃茄子、黄瓜之类的夏季蔬菜，但是这些夏季蔬菜，现在自己菜园里已经没有了，所以我只能买大棚种植的反季节蔬菜了，价格倒也蛮便宜的。冬天的时候，虽然气温还高，但还是该补充营养，增加热能，所以我在选择茄子的同时，还挑了一个土豆，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中的营养成分比较全面，营养结构也比较合理，能供给人体大量的热能。

土豆的营养可不止这些，它含有丰富的维生素、大量的淀粉以及蛋白质、钙、钾等微量元素，和大量膳食纤维，易于消化吸收，吃土豆能促进脾胃的消化功能，起到养胃的作用，还能宽肠通便，帮助排便，缓解便秘，减少肠道疾病的发生，这样就能补充营养，提高抗病能力。土豆非常普通，但是外国人却把它当作主食，还称它为“第二面包”，由此可见，土豆在外国人眼中，有很高的食用价值。而茄子属于凉性食物，吃茄子可以清热去火、降脂降压，还能抗衰老呢。

土豆，茄子和青椒被人们称为地上三鲜，用这三种食材做的菜，也是我们这里的一道名菜，叫“地三鲜”，但是今天，我只用茄子和土豆一起焖，也鲜美得让人停不下筷子，分享给大家。

菜名：【茄子烧土豆】

主要食材：土豆2个，茄子2个。

调味料：食用油3勺，食盐1勺，香葱1把，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽少许，蚝油1勺，香醋1勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步 清洗切块。先把土豆清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，切成块状，放入清水中，放在氧化。接着再把茄子也清洗干净，切滚刀块，也放入清水中，防止氧化变黑。大蒜切末、香葱切葱花备用。

第二步 炒制。炒锅预热，加入3勺食用油，油热后，先倒入土豆煎至断生，接着再倒入茄子翻炒均匀。然后加入生抽2勺，老抽少许炒匀上色，然后再加入少许开水，大火烧开。

第三步 调味增香。大火烧开后，转小火闷煮3分钟，然后开盖，加入葱花和姜片增香，再加入1勺食盐，1勺香醋调味，翻炒均匀后，加入1勺蚝油提鲜。

第四步 出锅。加入蚝油提鲜后，水分也收干了，这时候，土豆已经入味，茄子也已经软烂，香味扑鼻。好了，现在我们可以关火出锅了。

第五步 成品图。冬天，突然觉得，大鱼大肉不如它香，隔三岔五给家人做一盘，补充营养提高抗病能力！

----《温馨小提示》----

1 土豆不要与柿子同吃，因为吃土豆易使人的胃产生大量胃酸，如果同时吃柿子，柿子在胃酸的作用会产生难以溶解的沉淀，从而可能会导致消化不良。

2 土豆含有天然毒性（龙葵素），在烹调土豆时加入适量醋，能起到解毒的作用。

3 不能食用变质、发芽或变绿的土豆，其中龙葵素含量较高，食用后会引起中毒。如果吃土豆时感到口麻、发涩，则表明含龙葵素较多，应立即停止食用，以防中毒。

4 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子，有加重病情的可能。茄子属凉性食物，体弱、便溏者不宜多食，对健康不利。

茄子烧土豆怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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