罗宋汤这样做 鲜美爽口又营养（让你一次喝个够 搭配是烹饪关键）

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罗宋汤是特别常见的一道家常，其主要原料就是胡萝卜，土豆等，将其混合在一起，然后熬制成汤，味道浓郁，营养价值高，还有维生素蛋白质等多种营养成分。男女老幼均可饮用，而且罗宋汤的做法也比较简单，罗宋汤的作用有哪些呢?适宜经常饮用吗?一起看看下面的内容吧!

首先，罗宋汤材料中的胡萝卜，又称黄萝卜，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35～17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A 有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、 参与视紫质的形成等重要生理作用。

其次，罗宋汤材料中的土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

再者，罗宋汤材料中的洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜，具有“蔬菜皇后”之称。洋葱具有发散风寒的作用。洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

材料：红萝卜一根 番茄两只 紫洋葱一只 小土豆两只

蒜头两只 番茄酱200克 白醋适量 白糖适量 盐适量

做法：1、番茄切粒、洋葱切片，红萝卜、土豆切滚刀块，蒜头切粒备用，锅内下冷油，放入蒜头爆香，然后倒入番茄大火翻炒，一边炒一边压直至出水，然后加适量水继续煮。

2、依次放入红萝卜、洋葱焖煮20分钟直至红萝卜软身。

3、放入土豆同时倒入番茄酱和白醋，焖煮至土豆熟透，放盐糖调味即可。

小贴士：这道汤的做法比较耗时，食材也很多，需要耐心，做这道汤的烹饪其实并没有技巧，按食材的成熟度，依次放入

1、经过改良，由于牛肉准备时间太长，这里就没有使用，里面放入了上海人家做这道菜都会放的红肠在里面。 2、这道菜的主要味道是酸、甜。可以用黄油、玉米油、大豆油、橄榄油，尽量不用菜籽油。3、正宗的俄式罗宋汤有一样很重要的食材“红菜头”，有了它才能有罗宋汤正宗的红颜色，只不过这种食材在中国并不常见，所以就用番茄来替代。4、加入面粉的作用是让汤更浓稠。5、红肠可用火腿片代替，没有特别的要求。

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