清汤鱼翅和干油海参这样做 营养丰富还美味（是待客的佳品）
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大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是清汤鱼翅和干油海参的制作方法。
清汤鱼翅
制作清汤鱼翅这道美食，我们所需要的原料有鱼翅200克，熟红火腿200克，熟鸡脯肉300克，清汤适量，笋尖200克，鸡蛋两个，带皮丝20厘米长，30根，大约50克，鸡汤750克，味精2.5克，盐6克，胡椒粉1克，鸡脯茸子200克，料酒100克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的介绍一下，清汤鱼翅这道美食的制作方法。
1、首先我们将鱼翅清洗干净之后，再用水发胀，然后放入沸水锅中通一下，然后出来之后我们再放入清水来漂洗，漂洗干净之后我们再捞出来，将水分控干备用。然后我们再准备一个碗，再加两个鸡蛋，磕入大碗里面，用筷子搅散，这周我们再将锅烧热之后，再往锅里刷上一层油，然后再将鸡蛋液倒入到锅里面，摊成鸡蛋皮，拍好之后，我再将鸡蛋皮取出的时候，稍微年长之后，再切成粗丝。
2、鸡脯肉和笋尖，我们全部都清洗干净之后将水分控干，然后与火腿，切成粗丝各300个，每种我们各切成30份，每份十根和一跟鱼翅，用蛋皮丝扎起来成把共38，然后再放入热汤锅里面漂起，捞出来之后再将水分控干。接着我们再将炒锅内倒入鸡汤再议，用旺火，烧到稍微开之后，我们再加上少许的清水，将鸡茸结算之后倒入在锅里面，然后再打干净上面的一层浮沫和杂质。
3、再加上味精，盐，胡椒粉，料酒，用大火烧开之后，我们再将鱼翅在大碗里面摆成万字形，然后灌入汤碗里面就可以了，清汤鱼翅这道美食我就制作完成了，对于鱼翅清洗的目的在于去除胶味，这样就吃起来才有那么鲜美的口感了，所以一定要做好三道关，清汤鱼翅这道美食的特点是汤鲜美可口，营养丰富，特别的滋补，四季都特别适合食用。制作方法是非常简单的，喜欢吃的话我们就可以动手制作了。
干油海参
制作干油海参这道美食，我们所需要的原料有水发海参500克，猪肝500克，鸡冠油400克，大葱25克，生姜15克，冰糖25克，上好的酱油50克，味精，1.5克，胡椒粉1克，盐2.5克，熬汤750克，水芡粉25克，料酒50克，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体讲解一下，干油海参的制作方法。
1、首先吾将水发清洗干净之后，然后再接着胡扯龙片，然后放的开水桶，好捞出来之后再将水分控干这个备用。猪肝我们清洗干净之后，然后再和鸡冠油在二汤里面煮熟之后再捞起来，机关由我们再接着，四厘米的块，然后再将猪肝用手掰成鸡冠油一样，大小的时候，我们再将猪肝里面的筋抽去，一并放入铝锅里面，再加上好汤，再放入葱段，生姜片，料酒，冰糖。
2、炒成糖汁，味精，精盐，胡椒，酱油，搅拌均匀之后，放在炉火上面我们用大火烧开，之后再撇去上面的一层血沫，然后再将火开到微火上面，烧伤大概两个小时，此时竹竿已经发塑料油了，然后再放入海参，海参顺着锅边慢慢的滑入进去，然后一起烧伤，大概20分钟之后，锅里的原汁收浓后，我们再勾入水淀粉，然后就可以起锅装入汤碗里面食用了，干油海参这道美食我就这次完成了。
3、干油海参的特点是颜色红亮味浓把香，而且营养特别丰富，特别适合春天和冬天两季节食用。注意：我们在烧猪肝的时候，火候不要太大了，以免会粘到锅底。众所周知，海参是一种特别名贵的海产品，营养价值是非常高的，吃海参对我们身体有非常多的好处，吃海参可以，延续衰老，这是因为海参里面含酸，幸莲多糖和软骨素，能够降低人的心脏组织中的脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，从而能够起到延续衰老的作用。
4、但是对一些肾功能不好的人，最好是不要吃海参，因为海参含有丰富的蛋白质，能够增加，肾脏的负担，而且我们在吃海参的时候也不要过多的食用，因为海参的营养价值虽然高，但是吃多了也会对我们的身体产生一些副作用。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄，柿子，山楂，石榴，清国的水果含有比较多的鞣酸，同时使用的话，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化和吸收，还会出现腹痛，恶心，呕吐的症状。
清汤鱼翅和干油海参的制作方法，小编今天就给大家分享到这里。我们都知道，鱼翅和海参的营养价值都是非常高的，都是比较昂贵的食材了，随着我们日常生活的提高，这两种是我们在日常生活中也经常吃到，但是对这两种食物的制作方法，很多人都是难以下手，不知道大家看了小编的讲解有没有学会这两道美食呢？学会了我们在自己家里面制作。清汤鱼翅和干油海参这样做，营养丰富还美味，是待客的佳品！
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