焖猪蹄时加点它 猪蹄软糯Q弹（营养美味不油腻 下酒又下饭）

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山东深秋的季节，又干又冷，十几度的室温，还没来暖气有点坐不住了，赶紧买点肉吃吃，囤点脂肪好过冬。天气干冷，皮肤也特别干燥，还容易发痒，继续补充水分和胶原蛋白了。超市里买了2个猪蹄，加点秋天收获的黄豆，做个简单快手的黄豆焖猪蹄，美味筋道又好吃。

焖猪蹄时加点它，猪蹄软糯Q弹，营养美味不油腻，下酒又下饭。今天雨妈给大家分享黄豆焖猪蹄的家常做法，大家一定很熟悉这道菜吧，饭馆里常见的家常菜就有它，很多明星也爱吃。色泽红亮的猪蹄，和软糯可口的黄豆，是最好的搭档，两者一起炖煮，不仅口感好，而且营养价值极高。黄豆焖猪蹄，做法简单又好吃，家常的做法，美味又筋道，无需过多技巧，看一遍小白也会做，猪蹄含有大量的胶原蛋白，经常食用皮肤紧致，细腻又光滑。

【黄豆焖猪蹄】

所用食材：猪蹄2个700克，湿黄豆250克，生姜1块，大蒜粒8粒，冰糖20克，八角2个，香叶2片，生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺，食盐少许，清水适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，猪蹄剁成小块，黄豆温水提前泡发，配料备好。

2、把剁好的猪蹄，清洗数次，洗干净脏污，沥干水分备用。

3、锅里加入冷水，大火煮开后，放入洗干净的猪蹄，焯水煮5分钟，煮出猪蹄里的血沫。

4、把猪蹄捞出，再次清水清洗干净，洗干净以后用冷水浸泡10分钟后沥干水捞出，冷水浸泡可以使猪蹄焖好以后，口感弹牙不油腻。

5、砂锅加入少许植物油烧热后，放入冰糖，中小火翻炒至冰糖融化成褐色。

6、把沥干水的猪蹄，放入砂锅里，翻炒至猪蹄上色。

7、把生抽、老抽、料酒倒入锅里，一起翻炒拌匀。

8、把蒜粒、姜块、香叶、八角，黄豆一起倒入锅里，翻炒片刻。

9、把锅里倒入清水，水量和猪蹄水面平行即可。

10、盖上砂锅盖子，大火煮至沸腾后，转小火继续炖煮40分钟。

11、中间搅拌一次，时间到了后，打开锅盖，汤汁收得差不多了，加入少许食盐，调味拌匀后关火。

12、喷香美味的黄豆焖猪蹄就做好了，盛入汤碗里，猪蹄色泽红亮，入口美味弹牙，黄豆软糯，太好吃了。

雨妈小贴士：

1、猪蹄比较脏，要多洗几次，焯水时候多煮一会，逼出血沫和脏污。

2、炖煮可以用砂锅，也可以用电饭煲，砂锅炖出来色泽和口感更好。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝的全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。

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