春分遇上睡眠日（这道春分饭你吃了吗）

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3月21日我们迎来了春分节气。今年的春分节气正好就是“世界睡眠日”。春分节气后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚。

所谓一年之计在于春，健康也是如此。春分时节的餐桌上，不妨来一份养生又保健的营养美味。

民间有句俗语：吃了春分饭，一天长一线。这句话是什么意思呢？

春分以后，人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，呼吸消化功能加强，内分泌激素尤其是生长激素分泌增多，正处于生长发育期的孩子们这个时候是长个子的最佳时段。

众所周知，长个子离不开维生素D。哪些食物中富含维生素D呢？建议大家吃点香菇饭。

因为香菇的维生素D含量很丰富，香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多，铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体机能不可缺少的矿物质，而香菇可以作为很好的补充来源。

干香菇经过了日晒，维生素D含量更高

干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。当然，吃完香菇饭，别忘晒太阳，因为维生素D，只有经过紫外线的照射转化成维生素D3，才能被人体吸收。

【推荐食方】香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙

做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

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