元宵节美食大赏（香辣水煮肉片舌尖上的养生美食）

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By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】

用料

瘦肉 300克淀粉 1.5汤匙包菜 300克葱 1根香菜 1根子弹头辣椒 10个花椒粒 15克自制豆瓣酱 1.5勺姜 5片盐 4克胡椒粉 1勺辣椒粉 2勺花椒粉 1勺做法步骤

1、瘦肉切片、用盐、胡椒粉、淀粉，打清水腌制抓腌

2、葱香菜切末、老姜切片

3、包菜手撕洗净

4、锅里油热放入1.5勺自制豆瓣酱、姜片、花椒粒炒香加清水煮开

5、再放入包菜煮软捞出

6、继续一片一片放入腌制的肉片煮熟、调入一勺生抽、少许盐、鸡汁1勺

7、碗里先放入煮过的包菜打底

8、最后淋上肉片、撒上辣椒粉、花椒粉、锅里油热、放入花椒粒和子弹头辣椒炒香淋在辣椒粉上

9、麻辣鲜香、每一片肉都裹上了香香的辣椒和花椒

10、特别是包菜、太下饭了、水煮肉片别用绿叶菜、不好吃的、可以用包菜，豆芽打底最鲜香

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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