黄豆焖猪蹄 咸香微辣（营养满分）

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黄豆焖猪蹄

By 乐焙儿

用养生锅焖猪蹄，省心又省力，全程不用看着，不用勤翻动，时间一到，香喷喷又烂糊的黄豆焖猪蹄就可以端上桌了。

原料：猪蹄、黄豆、红辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、花椒、八角、香叶、白芷、小茴香、桂皮、葱花、植物油、姜片。

做法步骤：

第1步、猪蹄剁块，清洗干净。

第2步、黄豆提前泡发。

第3步、猪蹄冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒大火煮开。

第4步、煮开后捞出清洗干净浮沫。

第5步、炒锅倒入少许植物油，放入白砂糖，小火加热。

第6步、白糖融化到冒黄褐色小泡时下猪蹄翻炒。

第7步、把炒好糖色的猪蹄放入养生锅，放入生抽，老抽，料酒，葱姜，调料包，黄豆，温水，大火煮开后改小火慢炖。

第8步、炖一个半小时后加入红辣椒和盐，再炖二十分钟出锅。

第9步、咸香微辣，营养满分的一道美食。

小贴士：

黄豆放的时间取决于你的口味，喜欢软烂的早点放，喜欢有嚼劲的晚点放。

来自 美食天下 乐焙儿 的作品。

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