我来教你怎么做酱油味的茄子 他不油腻家常菜（比肉好 来试试看）

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腌茄子

吃茄子的方法很多，他们既是肉又是菜。茄子是一种必须有很多油的菜美味，然而茄子可以不用肉或油，并且可以变成非常美味和黄豆酱作为调味品，与大家分享的茄子做法，酱香浓郁，味道浓郁，是一道很下饭的菜。

成分：

紫茄子2个，肉丸14个，植物油1汤匙，黄豆酱1汤匙，生抽1汤匙，香菇5个，大蒜4个花瓣，胡萝卜半根，洋葱1根，少许盐。

方法：

1、首先是准备好配料，将茄子洗净，去梗，用热水烫蘑菇，丸子是市售，漂洗干净。

2、茄子切成条状，在盐水中浸泡10-20分钟，沥干，揉匀。

3、把香菇擦干，撕成小块，把大蒜切成块，让胡萝卜准备胡萝卜片。

4、炒锅烧油，加入蒜茸炒香，加入一匙黄豆酱炒至香味。（这里的豆沙是辣的还是辣的，可以根据个人喜好调整）

5、倒入茄子条，快速翻炒。

6、然后加入准备好的蘑菇和胡萝卜片，然后倒入一勺生抽，搅拌均匀。

7、倒入小丸子，炒匀，加半碗水，撒上葱，盖盖子，文火煮5分钟左右。

8、最后，打开锅盖，撒上一点盐，用大火收集果汁。

提示

1、这道菜用的是洋葱伴侣的黄豆酱和美尚品金色标签生抽，这两种食物都有一定的咸味，所以最后的盐一定要注意，不要太多，清淡的味道可以直接忽略。

2、这道菜的酱汁味道是黄豆酱加了葱和胡椒，如果你喜欢辛辣的食物，可选择和辛辣的黄豆酱洋葱搭档，你也可以添加一些干辣椒或添加一些辣椒，味道很好。

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