论吃货的自我修养（话说：你真的会吃青梅吗）

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正值青梅采摘的大好时节，酸酸甜甜的青梅可谓老少皆宜的水果宠儿。青梅营养丰富且可口，备受大家喜爱，虽说吃大家都会，可你真的会吃青梅吗？

青梅可以直接吃吗？

刚摘下来的青梅应该不能直接吃，放置一段时间之后会比较好！可以用盐水或者糖水浸泡几个小时，这样就没那么酸了。青梅一般表面残留些许农药，为了健康尽量用盐水浸泡一段时间再食用。

青梅可以生吃吗？

青梅可以生吃，可以补充维生素。青梅果肉经过加工可以作为零食，有消滞的功效。

青梅果是一种绿色酸味的碱性食物，有药用价值。对胃经脾经有调理的功效。

青梅果属绿色水果，含有多种酸。它酸中透漏着一点甜，别有风味。果汁可以治肠炎、痢疾等，加工成的果脯和蜜饯也很好吃。可以生吃，能生津止渴，开胃健脾。

青梅是什么季节的水果？

每年5月初~6月初采摘青梅。青梅不单能当水果零食吃，还可入菜做沙拉；也可以做成青梅干、青梅汁、青梅醋、蜜饯等加工产品。

青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。

青梅的功效和作用

青梅具有延缓衰老，保持美容的功效，这是因为青梅中含有丰富的有机酸和矿物质，能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。

另外，青梅还具有显著改善肠胃的功能，促进肠道的吸收，还具有抗菌、驱虫、抗过敏等作用。

花样吃青梅之简单粗暴型：直接使用

把青梅用水洗干净，当水果直接食用，但是酸味非常浓，一般的人受不了，如果你就喜欢这个味道，要的就是这种感觉，自然是很带劲的。

讲究型：腌制青梅

先把水煮开，把梅子放下去烫一下马上捞起，放在外面吹干。依据个人的口味加适量的盐腌制一个月左右就好了。

精细型：蜜制青梅

1.先料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。

2.盐渍：把梅果入缸，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。

3.切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。 （也可以不去）

4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分。

5.糖渍：配成浓度为30％的糖液，将梅坯浸入蜜渍，约经12小时左右，然后分批加入白砂糖，经15天以后，连同糖液置于锅中煮沸，随即取出沥去余糖液。

6.晾晒：将糖渍后的梅坯，摊放在竹屉中，晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可

养生吃法：泡制青梅酒

将青梅洗干净晾干，按照一层青梅一层老冰糖的顺序，将青梅和老冰糖依次放入准备好的瓶子里，最后倒入50度以上的白酒。大约放置三个月后可以饮用，泡制一年口味更佳！

创新吃法：制作梅子酱

将黄熟梅洗净，剥皮去核，然后与白砂糖一起加热至融化，口味是酸酸甜甜的，你们也可以用来涂面包哦！

这么多吃法你get到了吗？香雪海青梅采摘节火热进行中，欢迎喜欢青梅的你哦！

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