漂亮的紫甘蓝蚂蚁上树 美味营养做法简单（是招待客人的最佳菜肴）

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蚂蚁上树是四川重庆等地方的一道名菜，可能是因为里面的肉末很小像蚂蚁一样贴在粉丝上面，所以才叫“蚂蚁上树”这个名字的。因为这道菜的味道非常美味，所以这道菜也是非常出名，全国各地都知道这道名菜了。我家也不例外，自从有次跟父母去饭店吃过这道菜之后，对这道菜那是更喜爱了。经常让妈妈在家做给我吃，妈妈在做这道菜时，往里面加了一点甘蓝，不仅更好吃了，而且外表看起来那也是更漂亮了。今天，我就来跟大家说说紫甘蓝蚂蚁上树的做法吧：

准备食材：红薯粉粉丝一卷，紫甘蓝的叶子几片，瘦肉适量，生姜几片，蒜瓣几颗，生抽适量，耗油适量，豆瓣酱一勺，香葱一把

做法步骤：将食材准备好，然后把红薯粉丝用温水泡上半个小时，将洗干净的紫甘蓝叶子切成丝，准备备用。然后将瘦肉洗干净，剁成肉末状。将生姜切成末。一起放入肉末中，然后加点盐，倒点生抽进去，一起搅拌均匀，腌制20分钟。

锅中倒入一点油，然后中火烧开，将刚刚眼中好的肉倒入锅中，不停地翻炒，直到肉末炒开，变成白色，这时将肉末盛出备用。再次往锅中倒入一点油，放入一勺豆瓣酱，不停翻炒，直到炒出红油，倒入姜末和蒜末进去，然后再加一点水。

将泡好的粉丝放入锅中，小火慢慢煮，直到汤汁慢慢变干。这时，将耗油和生抽倒入碗中调成汁，将调好的汤汁倒入锅中，小火继续翻煮一会，然后放入炒熟的肉末和切好的甘蓝丝，撒点盐调味铲子翻炒均匀，慢慢炒至甘蓝丝熟透时，关上火，撒点鸡精调味，最后盛入盘中，撒上葱花就完成啦。

做的时候注意，因为豆瓣酱和耗油生抽等调料都是咸的，所以放的盐一定不要放多了，根据自己的口味加，口味偏淡一点的基本不需要加盐。这样做好的一份漂亮紫甘蓝蚂蚁上树，你喜欢吃吗？做法简单，想学的完全可以试试呢。

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