立夏前后 这种野菜（比荠菜 马齿菜还好吃 叫面条菜 你吃过吗）

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立夏前后，这种野菜，比荠菜、马齿菜还好吃，叫面条菜，你吃过吗

它是春天最后的鲜味，立夏前要多吃，甚至可以说是“救命菜”，不懂可惜了！

曾经，在那资源匮乏的时候，就有很多的人吃不饱饭，为了能够存活于这世间，所以很多人都会上山寻找一些充饥的野果子以及野菜，而咱们待会要说到的这种野菜也是“救命菜”中的一员，它就是“面条菜”。

至于为什么叫面条菜，并没有确切的介绍，有可能与它的叶片长得像面条有关，或许在中原地带，很多农民朋友喜欢在面条中放上它，在面条中，它的颜色翠绿，吃起来鲜嫩爽口，与面条搭配真是绝配，很能增加胃口，或许是因为这，人们更喜欢叫它面条菜吧。

在中国，几乎各种野菜都是中药材，面条菜也不例外。它的保健治疗作用有润肺止咳、凉血止血功效，它有助于增强人体免疫功能。

面条菜算是他们吃过的野菜吃比较好吃的了。所以每当面条菜成熟的时候，就是他们最开心的日子，那个时候面条菜长得也特别的多，吃起来味道还不错！

可是如今的这一种被农民们当杂草一样拔掉的野草，在过去的时候作用可大了，还是那些穷人们的口粮呢，甚至可以说是他们的“救命菜”呢。

用面条菜包包子也特别美味，今天，就与大家分享一下灰菜水煎包的做法！

食谱：面条菜水煎包

材料：面粉400克，酵母5克，猪肉馅200克，面条菜500克。

调料：葱姜末各10克，生抽20克，盐5克，蚝油10克，香油适量。

做法：1. 面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。

2.肉馅放入姜、葱、生抽、盐、蚝油、香油腌制20分钟。

3. 面条菜放入锅中，焯水，捞出，挤干水分

4.切碎，放入肉馅中拌匀。

5.面团下剂，擀皮，用皮包上馅。

6.捏成包子。

7.平底锅中刷匀油，放入包好的包子，淋入食油20克。

8.盖上盖煎5分钟。

9.倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖，使之变成蒸气传热焖熟，撒少许黑芝麻，再淋入30克食油，撒葱花，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。

总结一下，烹饪技巧：

1.做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了。

2.面汤的比例是：水和面粉10：1。

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