8月吃什么 鲫鱼豆腐汤（水潺豆腐汤 好喝 美味又营养）

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一、吃是一种幸福，品是一种情趣。

大家好，我是美食达人阿牛，今天给大家介绍一种家常食材——【豆腐】。

豆腐是最常见的豆制品，是素食者补充蛋白质最主要的来源，味美而养生。

豆腐种类很多，老豆腐、嫩豆腐、卤水豆腐、鸡蛋豆腐等，今天给大家介绍的是嫩豆腐。

夏天，天气炎热，我们应该多喝一些汤汤水水，可以补充体内流失的水分，今天就给大家推荐2款嫩豆腐汤，清淡温和，鲜美可口，而且营养也很丰富哦！

二、【鲫鱼豆腐汤】

【鲫鱼豆腐汤】是一道南北都适宜的靓汤，奶白色的鱼汤清甜可口，加上嫩豆腐软嫩细腻，既好喝又有营养。

主料：鲫鱼、嫩豆腐

辅料：食用油、姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香菜

做法：

1、首先将鲫鱼去鳞剥肚，去除鱼鳃、内脏和黑膜，在鱼背各划几刀；

2、将鲫鱼清洗干净，给鲫鱼身均匀抹上料酒去腥；

3、姜切片、葱切段，嫩豆腐切成2cm左右的小方块；

4、开火热锅，锅中倒入食用油，撒点盐，放入姜片，小火爆香；

5、放入鲫鱼，小火慢煎，直至两面金黄；

6、加清水没过鱼，将葱白放入，加点料酒，大火烧开，炖到鱼汤变成奶白色；

7、改中火，放入切好的嫩豆腐，加盐、胡椒粉、鸡精调味；

8、最后撒上葱花、香菜，即可品尝美味的鲫鱼豆腐汤了。

小窍门：

1、鲫鱼肚子里面的黑膜要清理干净，不然鱼腥味较重；

2、锅底撒点盐，防止煎鱼破皮；

3、嫩豆腐不能切太小容易碎，太大不入味；

4、鲫鱼想要炖出奶白色的鱼汤，一定要煎至鱼身金黄。

三、【水潺豆腐汤】

【水潺豆腐汤】是一道非常鲜美的海鲜靓汤，水潺鲜嫩爽滑、嫩豆腐软嫩细腻。

主料：水潺、嫩豆腐

辅料：食用油、姜、葱、蒜、料酒、陈醋、白糖、盐

做法：

1、水潺清洗干净，去头去尾，切成3-4cm的小段；

2、姜切片、蒜拍碎、葱切段，嫩豆腐切成2cm左右的小方块；

3、开火热锅，锅中倒入食用油，加入姜片、蒜末、葱白，小火爆香；

4、加入料酒、陈醋、白糖，加入适量水，大火烧开；

5、等水沸腾后，改中火，加入水潺段、嫩豆腐块；

6、加适量盐调味；

7、最好撒上葱花，一道鲜嫩可口的水潺豆腐汤就完成了。

小窍门：

1、水潺比较容易熟，等水开后再放入，可以保持水潺的鲜嫩和完整。

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