宅在家里也要好好吃饭 这食材营养丰富（多吃可以增强抵抗力）

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宅家不出门，也没有什么活动量，不仅体重会增加，免疫力还会下降。特殊时期，朋友们每天呆在家里也尽量地做一些简单的室内运动，不要整天的就躺在床上睡觉，尽量让身体动起来。还有营养专家建议咱们多吃一些高蛋白，维生素丰富的食物，比如青菜，菌菇类食材每天也应该多吃一些。

菌菇类食材是蔬菜中营养最丰富的一种食材了，这个时候多吃一些菌菇，提高抵抗力不感冒，全家人都受益。香菇在民间素有"山珍"之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食品。不仅是人们理想的美味佳肴，而且它的保健药用功能越来越受到人们的重视。

古代医药学家对香菇的药性及功用曾有著述，《本草纲目》认为香菇"甘、平、无毒"，《医林篡要》认为香菇"甘、寒"，"可托痘毒"。现代医药学研究成果表明，香菇具有许多重要的医药保健功能。

今天来给大家分享的这道素炒香菇，对于女生来说，就算是敞开吃，也没有负担，不用担心长胖哟。宅家不出门，晚餐尽量以素食为主，解馋又美味。

【素炒香菇】

——所需食材——

香菇7个，小葱适量，红辣椒适量，大蒜3瓣。

【制作步骤】：

1、准备好所有的食材，小米辣清洗干净，将小米辣的根部去掉。小葱切成末一部分，切成丝一部分。大蒜准备3瓣。

2、把香菇放进水里面清洗干净，再用盐水稍微的浸泡10分钟左右。

3、小葱一部分切成末，一部分切成丝，红辣椒斜着刀切，大蒜去皮切成末，放进盘子里面备用。

4、香菇清洗干净了以后取出来，切薄片。

5、准备个小碗，里面加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，还有1勺清水搅拌均匀。

6、平底锅烧热，里面加入适量的食用油，油热了以后再将蒜末，葱段，红辣椒放进去炒出来香味，一定要用小火来翻炒，以防将蒜末炒糊了，糊了就会发黑发苦的，该没有蒜香味了。锅里面炒出来香味以后再将香菇片下进锅里，简单的翻炒一下。

7、再将调制好的酱汁倒进去，加入葱叶翻炒均匀。这样就可以出锅了。

【小贴士】：

1、香菇不宜和西红柿、螃蟹、胡萝卜、驴肉、鹌鹑蛋一同食用。

2、调料已经有咸味，不需要再加盐，口味重的自行添加。

3、选购香菇：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质；长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

【文案编辑】：目海食吃货日记

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