用黑全麦粉做的豆沙包有嚼劲 麦香浓郁（全家都喜欢吃）

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用黑全麦粉做的豆沙包有嚼劲，麦香浓郁，全家都喜欢吃

生活条件好了以后，很多人都不怎么吃杂粮了，其实这并不是件好事，只是精面会导致营养不均衡，主食也不够多样化，对健康也没有好处。因为粗粮里面也有很多对身体有益的食物，里面的粗纤维还能增加胃肠的蠕动，降低患上肠癌的风险，还能增强体质。

以前我家也不怎么吃杂粮，总觉得有些粗糙，吃起来味道也不好，得知粗粮的优势后，就开始做各种粗粮食物，其中主要的食材就是新良黑全麦粉，它是用黑麦磨成的，里面能明显看到谷物中的颗粒，这样营养也不会流失，把它搭配上精面后，能做出不同的美食。

不过我每次在用黑全麦粉时不爱加精面，做出来的豆沙包麦香味浓郁，吃起来还带有种颗粒感，比吃精面更有嚼劲，再搭配豆沙的细腻香甜，简直就是完全搭档，两者形成了互补，吃 起来美味又健康，全家人都喜欢，如果你喜欢的话，也可以来尝试，很简单。

【菜名】黑全麦豆沙包

【所需菜品】：黑全麦粉适量、清水适量、酵母少量、白砂糖一小把、玉米油少许、红豆沙适量

【烹饪过程】：

1、先把所有的食材准备好，这样制作起来更方便。接着把黑全麦粉放在厨师机中，再加入量的清水和酵母，揉成表面光滑的面团。

2、把揉好的面团放在大点的盆里，上面盖层保鲜膜，然后把盆放在温度高点的地方发酵，如果是26度左右的环境，发酵的时间大概是一个小时。

3、在面团发酵期间，可以把红豆沙取出来，分成25克左右的小块，然后揉成球状，整齐的放在盘子里，放的时候距离远点，避免出现粘连。

4、一个小时后，面团发酵好了，是原来的两倍大，从盆里取出后，再用手去揉搓。

5、面团揉一会后，搓成个长条状，粗细的程度要差不多，接着用刀切成8份，再把它们揉成大的圆团。

6、取一个圆团，先用手按扁后用擀面杖擀成圆片，擀的时候要注意，中间部分略微厚点，四周的薄点，这样包完后厚薄程度才会差不多。

7、把豆沙球放在面片的中间，采用虎口法把它收好，露出的小尖可以直接按平，也可以掐掉，然后揉成一个大的圆团，这时就包好一个了，再去包其它的几个。

8、全部包好后放在蒸箱或蒸锅中，盖好盖子再次发酵，等到发至1.5倍大时，就可以开始蒸了，蒸15分钟后再焖3分钟就可打开锅盖，黑全麦豆沙包就做好了，一股浓郁的麦香味散发出来，吃起来很有嚼劲。

【烹饪技巧】：

1、因为黑全麦粉中有麦麸，所以揉成的面团表面没有精面那么光滑，摸起来会有颗粒感，如果喜欢吃的更细腻，也可以加点精面进去。

2、如果喜欢馅大的话，红豆沙可以揉成30克左右的，但也不要太大，否则就包不住馅了。

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