早餐多给孩子这样吃 促进大脑发育（比牛奶强 好吃还不上火）

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早餐多给孩子这样吃，促进大脑发育，比牛奶强，好吃还不上火

婆婆说，以前早餐都随便对付，自从和我们一起住之后，才发现早餐也可以有这么多种选择和搭配，既然现在生活条件好了，家家都有烤箱，做各种西式糕点自然是特别方便的。就拿今天要介绍的这个食谱来说吧，做蛋糕其实许多人都会用烤箱，我家也有烤箱，而且经常会用它做做鸡翅烤烤面包做早餐。婆婆也很喜欢吃蛋糕，但是考虑到年岁渐长，我做蛋糕的时候会注意糖分和油量的控制，尽量精简一点，而且还会加入一些婆婆比较喜欢的粗粮，例如玉米面、黑米面、全麦面等等，只要是婆婆喜欢吃的、合口味的，我都会想着法子试着自己研究好方子做出让家人都喜欢的糕点。

今天介绍的这个蛋糕，用了一部分黑米粉，大家都知道，黑色食物对乌发、健脑都是有帮助的，补肾气，所以这个蛋糕老少皆宜。蛋糕不一定要用烤箱哦，用蒸的制作方法，好吃还不上火，一定要试试。

【黑米红枣蒸蛋糕】

【食材】：黑米粉70克，蛋糕粉40克，绵白糖50克，鸡蛋3个，牛奶100克，玉米油40克，红枣适量。

【具体步骤】：

1.准备好食材，黑米粉是我用黑米和黑芝麻用料理机打碎成粉状，自己在家也可以试试，这样打出来的黑米粉没有其他掺杂物，自己吃的更健康一些。

2.黑米粉和蛋糕粉混合，因为加了黑芝麻的缘故，所以黑米粉有些油性，大家也可以买现成的黑米粉成品来制作。

3.把牛奶和玉米油倒入无水无油的盆里，用蛋抽快速翻拌均匀，拌匀好的牛奶和玉米油充分混合乳化。

4.鸡蛋用无水无油的容易分开盛放，把蛋黄加入混合好的玉米油和牛奶里，拌匀后再把黑米粉和蛋糕粉用网筛过筛一遍，蛋抽拌匀，拌匀的面糊没有颗粒，顺滑的状态。

5.蛋白里分3次加入绵白糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋器头带有小小的弯钩，把1/2左右的蛋白放入面糊里，翻拌均匀。

6.混合好后倒入剩下的1/2蛋白内，蛋白和面糊到这一步就全部拌匀了。

7.把混合好的面糊倒入蛋糕模具中，震动几下，准备几颗红枣，去掉枣核后，切成细长条，码放在面糊表面。

8.蒸锅中的水提前烧开，放上蒸架后，再把蛋糕模具放入锅中，中火蒸20分钟左右。蒸好的蛋糕先别急着取出，等锅内的温度自然冷却下来后，3-5分钟之后再打开盖子。做好的蒸蛋糕同样要倒扣放凉后，就能轻松脱模取出了。

婆婆说，这蛋糕不但健康，还有杂粮黑米的香味，相信也是许多老一辈爱吃的口味，大家可以试着做做哟。做蛋糕要想成功，其实一点不难，注意蛋白打发的技巧，不要有一滴生水，失败一次就要总结一次经验，多向别人请教，就离成功不远啦。

黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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