砂锅焖老鸭｜家常菜

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冬季最适合吃肉类温补，老鸭用砂锅慢慢焖至软烂入味，就算你不懂厨艺也能制作出来的家常菜。

By Kele厨房

用料

老鸭 一只蒜 5瓣姜 一块料酒 2大勺花椒 一小把八角、桂皮等大料 一把干辣椒 一把啤酒 一瓶冰糖 5g

做法步骤

1、老鸭洗净切块，准备好佐料

2、冷水下锅，大火煮

3、把八角桂皮等大料，花椒装到料包里

4、水开后煮一分钟关火，捞出鸭块

5、热锅下油，放入生姜，蒜

6、倒入鸭块翻炒

7、加入料酒，目的是去腥

8、把炒锅里的鸭倒入砂锅里，倒入整瓶啤酒，大火烧开

9、加耗油，生抽，老抽，冰糖，盐调味，再放入料包

10、水开后转最小火，加盖焖2-3小时

11、这是焖了2个小时，汤汁不多，转大火收汁

12、收汁时可以根据鸭子的颜色，选择加老抽调色

13、盛盘，热腾腾的时候吃最爽，可以一人啃完一只鸭

小贴士

1、鸭子是老鸭，别买错了 2、大料我是八角，桂皮，其他的都抓了一些，一般市场上都有卖，可以每样抓一些，这个料可以去腥提香 3、啤酒是大瓶的，量要保证能没过鸭子 4、喜欢吃辣可以再加小米辣

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