在这个炎热的夏天 老年人应该怎么吃（最适合老年人的养生食谱）

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在炎热的夏天里，老年人应该怎么吃呢？在各种各样的食材中，适合不同的人群，所以合理安排自己的饮食不能过于随意。

中医认为,银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺,养胃生津的功效,适用于干,咳少痰或痰中带血的丝,口燥咽干,阴虚型神经衰弱和 失眠多梦等,而且银耳为药食两用之品,药性平,和服用安全,能清肺之热,养胃之阴,能补脾开胃,滋润而不腻滞,有扶正固本和很好的滋补 润泽作用。老人面对便秘常常苦不堪言,末手无策,其实老年人便秘用银耳是很有效的。

茄子是我们平时吃得比较多的一种蔬菜，其颜色多为紫色或紫黑色。茄子含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D 及蛋白质和钙，可使人体血管变得柔软。茄子还能散淤血，故可降低血管栓塞的几率。老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会 出现“寿斑”（老年斑），而多吃茄子，老年斑会明显减少。茄子还有其他功效：可防治出血性疾病。紫茄子富含维生素P，可改 善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用，可防治高胆固醇血症。茄子纤维中所 含的皂苷具有降低胆固醇的功效。此外，茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别是对胃癌、直肠癌有抑制作用。 另外，茄子还有清热活血、消肿止痛的功效，可防治内痔便血。

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