冬天多吃山药 不炒菜不炖汤（做道菜全家都爱 一盘不过瘾）

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随着生活水平的提高，人们的衣食住行都有所改善。民以食为天，饮食方面的变化最为突出。人们的生活更加精致了，吃得更好了。只有你想不到的，没有你吃不到的。近几年，大家对于养生话题的关注热度也很高涨。隔三差五吃点粗粮，一日三餐荤素搭配，注重摄入均衡的营养，吃新鲜的时令的蔬菜水果。总之，这是一个好的趋势，也是生活正能量的一种体现吧。

说到时令菜，现在正直冬季，山药大量上市的季节。超市里的山药价格很便宜，很多大爷大妈都会成捆地买回家。都知道山药营养价值高，易储存，做法也很简单。最简单的方法就是蒸。还记得小时候经常吃的就是蒸山药，出锅后趁热吃最香，而且一定要蘸白糖吃才地道。另外拔丝山药，山药熬粥，山药泥，山药糖葫芦，都是很经典的做法。总之山药软软糯糯的口感，搭配些甜甜的味道，真的吃起来很过瘾的。

冬季是很适合滋补的季节，饮食上要跟上节奏，还不能上火。今天分享一种山药新吃法，加这几样一起蒸，健脾胃，味道香，大人孩子都爱吃。这道菜的主要食材就是，山药，肉馅，鹌鹑蛋和小米，不炒菜不炖菜，做法简单，营养丰富，老少皆宜。

所需食材：

鹌鹑蛋4个，山药3根，肉馅200克，小米半碗，盐3克，生抽2勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，葱姜蒜适量

做法：

1.锅中放入适量的水，放入鹌鹑蛋煮熟并剥去外皮。

2.锅中放入笼屉，山药洗净，折成长度适宜的小段，放入笼屉中。

3.调肉馅。肉馅中加入盐，生抽，白糖，白胡椒粉和葱姜蒜末，拌匀。

4.蒸熟的山药剥掉外皮，放入保鲜袋中擀成山药泥。

5.山药泥本身比较干，可以加些牛奶或者是清水稍微稀释一下。

6.取一个鹌鹑蛋，先用适量的肉馅将鹌鹑蛋包裹住，再用适量的山药泥将肉丸包裹住。如果肉馅或者山药泥粘手，可以在手上蘸些清水。

7.小米提前在水中浸泡一两个小时。将山药肉丸放入小米中，滚几圈让肉丸表面粘满小米。

8.将肉丸放入蒸锅中，开火，蒸25分钟出锅即可。

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