粤式葱油饼的做法

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在这个颜值当道，屌丝闪边的时代，拼不过颜值就拼技术，没错就是料理技术。想要抓住一个人的心不如抓住一个人的胃，没有男神女神的颜值，我们可以做厨房小清新。就让教你粤式葱油饼的做法，超级详细简单易学，还不赶紧看过来。

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1面包机版粤式葱油饼的做法步骤

1. 把酵母溶入65g室温牛奶中，静置5分钟。把低筋面粉、糖、泡打粉、60g室温牛奶称量好放入面包桶中，再倒入牛奶酵母混合物，选择面包机生面团功能。

2. 快发酵完的时候切好葱，炒好芝麻（稍微炒一下炒香即可）

3. 把面团分成两等份，用擀面杖擀开（如果想直接煎的话最好擀薄一些，易熟）

4. 抹油-撒盐-撒葱-芝麻（葱多点更香，盐一定得抹均匀）

5. 由下往上卷起，切成几小块

6. 切口朝上用手掌摁扁

7. 再用擀面杖整形（要是直接煎的话可以擀薄一些，蒸的就不要擀太薄）

8. 醒发20分钟

9. 锅中加油（不用太多，主要为了防粘锅），煎至两面上色有点焦就可以出锅了。一边煎会发现饼在膨胀。

10. 完成，如果觉得煎容易上火可以醒发完后冷水上锅，上汽后蒸10分钟，第二天想吃的时候再稍微煎热一下

2葱油拌面的做法步骤

1. 材料备齐。

2. 选用较细的葱、洗净切成长段；

3. 锅中加4大勺油烧热，下小葱段；

4. 保持中火煎炸；

5. 煎至小葱颜色渐渐焦黄；

6. 直至葱枝焦枯即可关火；

7. 面碗中放入生抽、老抽、盐、白糖调匀；

8. 将葱油倒入拌匀；

9. 面条煮熟；

10. 面条捞出放入碗中；

11. 拌匀即可。

3葱油拌面——家庭版的做法步骤

1. 大葱清洗干净，切成葱丝。

2. 煮一锅开水，水开后放入几粒食盐（防粘）。将青豆放入锅里煮开，捞出，备用。

3. 再将面条放进锅里，煮熟后捞出，放入凉白开水里过凉。

4. 热锅冷油，电磁炉火锅档600-900瓦的火，将葱丝放入锅里炒至葱丝焦黄即可关火。

5. 在炒葱油的过程中，我们先将调料准备好。碗中放入生抽、老抽、盐、冰糖粉调匀。

6. 将调好的酱汁倒入葱油里面拌匀。

7. 将煮好的面条放入锅里搅拌均匀。

8. 将青豆倒入锅里搅拌均匀。

9. 出锅，装盘，即可享用美食哦！

4葱油拌面（小M的拿手菜）的做法步骤

1. 葱洗净，切成段

2. 油倒入平底锅，小火烧热

3. 倒入葱段，小火熬

4. 开洋洗净，温水泡发10分钟

5. 葱熬到枯绿色时加入开洋，继续小火熬

6. 熬到葱开始有焦色时，准备加入老抽

7. 加入老抽

8. 继续小火熬，汁水快干时加入白砂糖

9. 面条下好

10. 用笊篱捞起来过凉开水

11. 熬好的葱油浇上来

12. 拌匀，比面馆强多了，喜欢醋的朋友可以加少许康乐醋。

5葱油饼：利仁电饼铛试用的做法步骤

1. 温水（稍微烫手的温度）冲进面粉中，用筷子搅拌成面絮状。

2. 揉成面团。一开始会有点黏手，慢慢揉就会变光滑。

3. 用个大碗盖住面团，静置半个小时。

4. 锅里加2勺油，放小葱段，炸到小葱焦黄，捞出小葱丢弃。

5. 小碗中加两汤匙面粉，一小勺盐，倒进热的葱油，做成油酥。

6. 小葱切成葱花。

7. 面团擀成长方形。

8. 抹上油酥，洒上葱花。

9. 沿着长边卷起。

10. 从中间切开。

11. 切面朝上放置。（合二为一，盘起来层次更丰富。）

12. 从一头卷起，收尾部分压在面饼底部，静置五分钟。

13. 电饼铛刷油预热。

14. 面饼擀成薄饼。

15. 葱油饼放进预热好的电饼铛。

16. 烙到两面金黄即可。

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