粤式石螺汤做法

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用料

石螺 

鸡肉 

姜片 

鸡精 

盐 

做法步骤

步骤 1

石螺长这样，有点尖尖的屁股，因为吸附在石壁沙土上，所以清洗起来麻烦，要换洗很多次水

步骤 2

我用绿色洗碗棉刷刷洗，明显水清了好多

步骤 3

我是泡了大概四五天吧，因为没空，所以呆了那么久才煮，石螺先下锅煮去沫水，下几片姜片去腥

步骤 4

可能里面有几颗死了，煮的时候特别臭，我把肉挑出来就能知道那个是坏的，坏的肉已经快没了，新鲜的肉还很结实（去除胆囊和螺尾，其实剩没多少肉，而且基本上都肚子里有小螺，这要是直接炒来吃，肯定吃着像一肚子沙的感觉）

步骤 5

鸡肉一样焯水一遍去血沫水，再和石螺壳和肉一起推进锅，加冷水盖上盖子一起炖

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