晚餐有肉有饭还能控体重

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很多美女以为，不吃晚饭就可以减重，这是个误区，而且这样节食减肥有很多弊端，比如会造成身体各种营养素的缺乏，尤其是优质蛋白；其次会造成基础代谢率下降，形成易胖体质；三是容易体重反弹，出现“yoyo球”现象；四是机体功能代谢紊乱，严重时甚至会危及生命。

2014年世界权威医学杂志《柳叶刀》的研究报告指出，中国人的肥胖除了导致心血管疾病和糖尿病，与癌症的关系也很密切，BMI上升与十种癌症风险增加相关，其中包括结肠癌和肝癌，而中国目前的肥胖流行主要与运动量过少和不健康饮食有关。

开吃了！想不到晚餐有肉有饭

第一道饭前汤上来了，卢冬燕介绍说，这道汤可以滋阴清热，益胃生津。同时她告诉大家，喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越 喝越胖”，这是有道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是， 饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热 能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。

学习喽!按营养学顺序进餐

卢冬燕支招说，应该按照汤→蔬菜→饭→肉→水果（饭后30分钟）这样的顺序。前面的食物相对热量低，膳食纤维多，吃下去容易有饭腹感，这样吃到后面自己就不会多吃高热量的肉跟主食。

卢冬燕建议，想要控制体重，不能绝食，也不建议节食，而应该吃得健康又科学，注意以下几点：1、清淡易消化；2、富含蛋白质；3、瓜果蔬菜多；4、合理 喝水；5、自我调控。而大部分容易长胖的人，爱吃热量超高的快餐类食品、或者三餐不规律。普遍存在肉类、精制淀粉类、油脂类摄入超标，纤维类食品摄入过少 的情况，导致营养不均衡，引发肥胖。

当晚配餐按热量和人体一日营养需求定制的八菜一汤中，有四样青菜、三样肉（鱼肉、鸡肉、跟猪脆骨）、外加酿豆腐，这既能达到人体每日营养需求，吃得健康而不会因热量过多而发胖。回顾整餐提供的总能量为：6660千卡，平均444千卡/人，占每日总能量24.6%。

读者叶女士说，没来现场之前，以为营养餐就是吃斋为主，想不到有鱼有肉有豆腐这么丰富，她当晚吃的量和种类远超过平时在家中所吃，不会饿到，而营养师解释得很有道理，“让大家边吃边讲，非常受益！”她说。

减重有法：

牢记绿瘦

“1234”

“要减肥，晚餐到底可不可以吃主食？”围在餐桌边的“粉丝”们七嘴八舌地问开了。卢冬燕答，选择不吃主食来减肥是不可取的，因为不吃主食对健康有两方面 问题：一是导致脂肪代谢障碍，容易引起脏器功能障碍；二是会引起胰岛素分泌减少。她支招，想要瘦身，需要按照绿瘦的“1234健康瘦身理念”做到以下四 点：

●一个中心：

减肥以热量为中心

因为减肥就是减脂肪，而脂肪正是由于人体内拥有多余的热量存在的。

●两个基本点：

热量的消耗与摄入

首先，增加运动有利于增加能量消耗，运动诱导型代谢占人体热量消耗30%左右。因此，建议制订“”运动计划，即一天步行公里。一周至少次，每次分钟以上，运动心率次分钟（有氧运动）。

其次，基础代谢占人体热量消耗的60%-70%，因此保证和提升基础代谢对瘦身非常重要。

再次，正确的饮食有利于增加身体能量消耗，食物诱导型代谢占人体热量消耗值的10%。日常膳食模式中，在增加优质蛋白质（如白肉类、蛋类、豆类）摄入的 同时，必须减少碳水化合物和脂肪的摄入。例如当晚选用的鸡胸肉、多宝鱼、豆腐都属于优质蛋白质。有些人少吃了米饭，却额外增加了碳水化合物的摄入，如糖 果、薯片、小蛋糕、巧克力等，反而增加了热量的摄入。健康饮食的原则是均衡营养，三餐定时，只吃7分饱。普通人早、午、晚餐的比例为3：4：3 ，减肥人 群比例为4：4：2。

●三个指标：

有效、健康、持续

瘦身成功这三大指标减肥不仅是减体重，更重要的是在健康、安全的前提下，保持完美曲线。

●四个平衡：

饮食、运动、起居和情绪

卢冬燕称，情绪的调整很重要。很多人心情不好喜欢大吃大喝，当然吃美食大餐时也令心情大好，不知不觉就会吃过量。要保持良好心态、愉快的心情是有助减肥的，尽量避免压力过大。