孕妇能吃母猪肉吗

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春夏秋天的一年四季，每天都会有不断的新生命出现，然而怀孕事件很神圣的事情。今天小编给大家推荐个孕妇能吃母猪肉吗？，精心挑选的备孕知识希望大家喜欢！

孕妇能吃母猪肉吗?这个问题看似很滑稽，但是仍有不少人为这个事情纠结。之所有有这样的想法是因为坊间传播吃了母猪肉会得“母猪疯”病，其实这种所发有没有科学依据？下面为大家解答孕妇能吃母猪肉的问题。

母猪肉不是病猪则无需担心

首先说一下母猪肉与经过检疫的猪肉的区别：母猪如果不是病猪的话，它的肉只是老一些，也就是肌纤维粗些，不容易煮烂，吃起来味道也差一点，与正常的猪肉并没什么不同。所以吃了母猪肉并没有什么危害，不必担心。所谓的“母猪疯”病，医学上认为是癫痫性发作中的全身性强直----阵挛性发作，是大脑神经元异常放电引起神经中枢系统功能暂时失常的疾病，与是否吃了母猪肉无关。所以，关键是要弄清楚吃的是否有病的猪肉。如果是病猪肉，那么应及时去医院检查一下身体有没有问题;如母猪没病，就不必担心了。故孕妇不能吃母猪肉是毫无科学根据的。

老母猪肉口感差要小心选购

所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少(种猪本来就是少量的)，没有多少人吃。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。 母猪肉很老，不易煮烂。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离;乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

炖出美味猪肉的秘诀

猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍：

1.肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

2.不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

3.在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。

营养分析：猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。所以只要买到新鲜的猪肉，只要每天控制适当的分量，孕妈妈可以放心实用。

为什么母猪肉不能吃？所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃。以前的牛肉也很老，其实就和老母猪肉一样，因为以前的牛肉都是耕牛老了以后才被吃，现在则有了专门的菜牛（肉牛）。西餐里面的牛排很嫩，不仅与火候有关，也和原料有关。老牛喜欢吃嫩草，何况人呢。

为什么母猪肉不能吃？

母猪肉不能吃的原因1：母猪肉营养差，无香味。

更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。

母猪肉不能吃的原因2：母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。

因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小。母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉。母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体。母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老，不易煮烂。

母猪肉不能吃的原因3：食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。

母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

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