护肝饮食的宜忌
TIPS：本文共有 6851 个字，阅读大概需要 14 分钟。
乙肝对于人们来说是一个敏感的疾病，有关乙肝的生活小常识你不得不知，先从护肝饮食的宜忌开始了解吧~
1护肝饮食的宜忌
立春是二十四节气之首，也是春天的开始。在春回大地之际，养生专家提醒，立春后的养生要护肝养阳、不宜剧烈运动，也不宜多食酸收之味，饮食上要多吃辛温、甘润的食物。
春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，注意保护阳气。因春属木，与肝相应，所以在春季养生上主要是护肝。中医认为肝主情致，因此护肝要从心情着手，养肝的关键就是要保持心情舒畅，防止“肝火上升”。情绪不宜过于激动、兴奋，要保持愉悦、平和，这有利于疏肝理气。
立春饮食有讲究
立春过后，在生活习惯上，人们要逐渐晚睡早起。而且随着气温回升，立春后人们也要逐渐增加户外活动的时间，这可以加快血液循环，有利气血运行。不过由于立春后天气乍暖还寒，这时比较适合进行节奏和缓的运动，如春游、放风筝、散步、慢跑、打太极以及并不剧烈的球类运动。
要注意的是，这一时节运动不宜剧烈，不宜大汗淋漓、气喘吁吁，否则可能耗阳气，对养生不利。而且由于立春后气候仍然干燥，运动时补充水分也是很必要的。
立春后饮食忌酸
立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。
具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。
有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。
立春之后饮食忌辣
少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸：立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。
什么食物护阳气？
中医认为，春季应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时。所以，在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物。
立春宜吃的“升发”食物列举
具有辛甘发散性质的蔬菜：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。
适宜的调味食物：生姜、葱、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等
宜吃的甘味食物：多食用口味微甜的甘润食品，如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等。
立春揭开了春天的序幕，是一年中的第一个节气，民间在立春之时的饮食也很有讲究。北方人在立春之日喜食春饼、和菜，春饼讲究从头吃到尾，叫“有头有尾”，民间更有吃萝卜之说，谓之“咬春”;中医认为，春季应特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时……
2生吃西红柿防乙肝
近据报道，含有抗乙肝病毒蛋白的转基因西红柿已由中国农业科学院生物技术研究所培育成功，在未来两年内，人们就可以从市场上买到这种西红柿了。
“一石激起千层浪”。一方面，作为世界乙肝高发区，我国采用高科技手段让预防乙肝变成品尝美味、简便易行又无痛苦的事，无疑会让百姓乐于接受。但是另一方面，人们又心存顾忌：把西红柿弄成转基因的，这西红柿成啥味了？万一吃出毛病来怎么办？往后这菜都能防病了，还能放心大胆地吃吗？
看来，这小小的转基因西红柿可不简单。为了让百姓弄清其中原委，咱还得走请教专家这条路。
问：预防乙肝不是可以注射乙肝疫苗吗？为啥又整出转基因西红柿来？
中国农业科学院生物技术研究所研究员、国家“863”计划“利用转基因植物生产乙肝口服疫苗项目”负责人刘德虎：
的确，早在1982年，美国和法国就率先在本国推广使用了血源性乙肝疫苗，并取得了很好的预防效果。这种血源性乙肝疫苗最初是从无症状的乙肝病毒携带者的血浆中提取出病毒外膜蛋白颗粒，经福尔马林灭活或加热制备而成。但是在使用中出现了以下几个问题：1.不能排除乙肝病毒未被完全灭活的可能性。2.血源来源受限。3.价格昂贵。4.需经多次注射，并引起局部疼痛和其他不适，如发烧、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
鉴于上述问题，卫生部已于1997年10月作出停止血源性乙肝疫苗的生产和使用的决定。虽然我国在八五期间成功地研制出了基因工程重组乙肝疫苗，并取得了很好的预防效果，但这类疫苗仍然存在需多次接种、价格昂贵等问题，或多或少地影响到总体的预防效果。因此，降低疫苗费用、简化接种程序、进一步扩大疫苗的保护范围，就成为乙肝预防研究的新课题。利用转基因植物生产乙肝口服疫苗，就是针对这一课题研究开发的新品种。
问：这就是说，吃转基因西红柿就是一种新型的乙肝疫苗接种方式了。不知道吃这种西红柿预防乙肝效果怎么样？
刘：这还得从1998年4月美国国家过敏症和传染病研究所的一项研究谈起。那时，美国首次报道了人食用转基因马铃薯后体内能产生相应的抗体，表明植物中的抗原蛋白可以安全地通过动物和人的消化道，而不会被各种消化液分解。
其原因之一是植物的细胞壁可以保护它的细胞内的抗原蛋白不被胃蛋白酶和酸性环境降解，直到安全抵达肠黏膜后才释放出来。另一个原因是它们能与肠黏膜上的糖蛋白受体结合，并刺激动物机体产生免疫应答反应。研究还证实，只需少量抗原蛋白（也就是口服疫苗）就可以刺激人体产生良好的应答反应，并不比肌肉注射的用量大。在美国，类似的抗乙肝转基因植物已进入一期临床研究，并显示出良好的应用前景。
问：与注射乙肝疫苗相比，吃西红柿的办法在预防乙肝方面有哪些特点？
刘：1.更安全。因为在转基因植物中只增加了乙肝病毒表面抗原重组蛋白颗粒，能够完全排除其他对人体有害的病原微生物污染的可能性。2.价格低廉。因为它无需提纯和冷藏，只要有种苗，农民就可以栽种，无需额外的技术指导，不增加生产成本。3.使用更方便。用这种吃西红柿的方式接种乙肝疫苗，可以省去多次注射带来的麻烦和疼痛等。4.免疫更持久。人们可以长时间地、不定期地食用这种转基因西红柿，使体内的乙肝病毒抗体始终维持在一个较高的水平。
问：这是不是说吃转基因西红柿可以替代乙肝疫苗注射了？
刘：我们培育植物来源的乙肝口服疫苗的目的不是取代现有的乙肝疫苗注射，而是作为一种补充，使人们有更多的选择。它的优点是能够适应人们现代化生活，不用去医院，自己在家里食用就可以解决问题。而且它不仅适用于未接种过乙肝疫苗的人，也适用于已注射过乙肝疫苗、但保护期（5～10年）已临近结束需加强免疫的人。
问：那么转基因西红柿在外观、品质和口味等方面有什么变化吗？食用和保存需要注意些什么呢？
刘：转基因西红柿仅仅是在细胞中增加了蛋白成分，因此它的外观、品质和口味都没有发生变化。消费者在购买这种有特殊用途的西红柿后，应及时清洗和生食，切忌加热和烹调。当然，这种西红柿在上市时会佩戴统一的标识，并备有一份内容详尽的说明书。
问：最后，请您告诉我们，如果这种西红柿吃多了会不会产生毒副作用？
刘：不会。原因有三：一是出于经济方面的考虑（每个西红柿大约2～3元钱），一般人们不会多买;二是多吃并不会进一步改善免疫效果;三是即便多吃，大量的动物实验已经证实，多余的抗原蛋白只会作为营养成分被机体吸收，不会产生任何毒副作用。
3西红柿能抗乙肝吗？
据此课题研究主持人、中国农业科学院生物技术中心刘德虎研究员介绍。乙型肝炎作为人类的一种顽症，传播广，传染性高。根据世界卫生组织1996年的报告，1995年全世界死于乙型肝炎的人数约有110万，而且近年来有逐渐增加的趋势。尽管我国已开始在婴幼儿中进行大规模免疫接种酵母重组乙肝疫苗，但这种基因重组多肽疫苗价格较高，接种也必须到医院，目前要让所有的人都接受显然十分困难。
从中国农科院传出重大消息，国家“863”计划生物领域项目“利用转基因植物生产乙型肝炎口服疫苗”科研课题小组，继成功研制出转基因植物———抗乙肝马铃薯之后，近日又成功地培育出抗乙肝番茄(西红柿)，可用于药物生产。
据此课题研究主持人、中国农业科学院生物技术中心刘德虎研究员介绍。乙型肝炎作为人类的一种顽症，传播广，传染性高。根据世界卫生组织1996年的报告，1995年全世界死于乙型肝炎的人数约有110万，而且近年来有逐渐增加的趋势。尽管我国已开始在婴幼儿中进行大规模免疫接种酵母重组乙肝疫苗，但这种基因重组多肽疫苗价格较高，接种也必须到医院，目前要让所有的人都接受显然十分困难。
而转基因抗乙肝番茄的问世，使我们有了更多的选择，不用去医院，无需注射疫苗，只要在家吃上几个番茄或服用几粒用这种番茄加工制成的药物胶囊，就可在体内产生乙型肝炎病毒的抗体。刘德虎研究员说，这种转基因番茄在外观、口味、产量、营养含量和栽培技术上与普通番茄相比并没有什么区别，唯一的区别是导入了转基困疫苗，人吃了能产生抗乙肝病毒的抗体，起到很好的预防作用。
4生吃西红柿可以防乙肝吗
近据报道，含有抗乙肝病毒蛋白的转基因西红柿已由中国农业科学院生物技术研究所培育成功，在未来两年内，人们就可以从市场上买到这种西红柿了。
“一石激起千层浪”。一方面，作为世界乙肝高发区，我国采用高科技手段让预防乙肝变成品尝美味、简便易行又无痛苦的事，无疑会让百姓乐于接受。但是另一方面，人们又心存顾忌：把西红柿弄成转基因的，这西红柿成啥味了？万一吃出毛病来怎么办？往后这菜都能防病了，还能放心大胆地吃吗？
看来，这小小的转基因西红柿可不简单。为了让百姓弄清其中原委，咱还得走请教专家这条路。
问：预防乙肝不是可以注射乙肝疫苗吗？为啥又整出转基因西红柿来？
中国农业科学院生物技术研究所研究员、国家“863”计划“利用转基因植物生产乙肝口服疫苗项目”负责人刘德虎：
的确，早在1982年，美国和法国就率先在本国推广使用了血源性乙肝疫苗，并取得了很好的预防效果。这种血源性乙肝疫苗最初是从无症状的乙肝病毒携带者的血浆中提取出病毒外膜蛋白颗粒，经福尔马林灭活或加热制备而成。但是在使用中出现了以下几个问题：1.不能排除乙肝病毒未被完全灭活的可能性。2.血源来源受限。3.价格昂贵。4.需经多次注射，并引起局部疼痛和其他不适，如发烧、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
鉴于上述问题，卫生部已于1997年10月作出停止血源性乙肝疫苗的生产和使用的决定。虽然我国在八五期间成功地研制出了基因工程重组乙肝疫苗，并取得了很好的预防效果，但这类疫苗仍然存在需多次接种、价格昂贵等问题，或多或少地影响到总体的预防效果。因此，降低疫苗费用、简化接种程序、进一步扩大疫苗的保护范围，就成为乙肝预防研究的新课题。利用转基因植物生产乙肝口服疫苗，就是针对这一课题研究开发的新品种。
问：这就是说，吃转基因西红柿就是一种新型的乙肝疫苗接种方式了。不知道吃这种西红柿预防乙肝效果怎么样？
刘：这还得从1998年4月美国国家过敏症和传染病研究所的一项研究谈起。那时，美国首次报道了人食用转基因马铃薯后体内能产生相应的抗体，表明植物中的抗原蛋白可以安全地通过动物和人的消化道，而不会被各种消化液分解。
其原因之一是植物的细胞壁可以保护它的细胞内的抗原蛋白不被胃蛋白酶和酸性环境降解，直到安全抵达肠黏膜后才释放出来。另一个原因是它们能与肠黏膜上的糖蛋白受体结合，并刺激动物机体产生免疫应答反应。研究还证实，只需少量抗原蛋白（也就是口服疫苗）就可以刺激人体产生良好的应答反应，并不比肌肉注射的用量大。在美国，类似的抗乙肝转基因植物已进入一期临床研究，并显示出良好的应用前景。
问：与注射乙肝疫苗相比，吃西红柿的办法在预防乙肝方面有哪些特点？
刘：1.更安全。因为在转基因植物中只增加了乙肝病毒表面抗原重组蛋白颗粒，能够完全排除其他对人体有害的病原微生物污染的可能性。2.价格低廉。因为它无需提纯和冷藏，只要有种苗，农民就可以栽种，无需额外的技术指导，不增加生产成本。3.使用更方便。用这种吃西红柿的方式接种乙肝疫苗，可以省去多次注射带来的麻烦和疼痛等。4.免疫更持久。人们可以长时间地、不定期地食用这种转基因西红柿，使体内的乙肝病毒抗体始终维持在一个较高的水平。
问：这是不是说吃转基因西红柿可以替代乙肝疫苗注射了？
刘：我们培育植物来源的乙肝口服疫苗的目的不是取代现有的乙肝疫苗注射，而是作为一种补充，使人们有更多的选择。它的优点是能够适应人们现代化生活，不用去医院，自己在家里食用就可以解决问题。而且它不仅适用于未接种过乙肝疫苗的人，也适用于已注射过乙肝疫苗、但保护期（5～10年）已临近结束需加强免疫的人。
问：那么转基因西红柿在外观、品质和口味等方面有什么变化吗？食用和保存需要注意些什么呢？
刘：转基因西红柿仅仅是在细胞中增加了蛋白成分，因此它的外观、品质和口味都没有发生变化。消费者在购买这种有特殊用途的西红柿后，应及时清洗和生食，切忌加热和烹调。当然，这种西红柿在上市时会佩戴统一的标识，并备有一份内容详尽的说明书。
问：最后，请您告诉我们，如果这种西红柿吃多了会不会产生毒副作用？
刘：不会。原因有三：一是出于经济方面的考虑（每个西红柿大约2～3元钱），一般人们不会多买;二是多吃并不会进一步改善免疫效果;三是即便多吃，大量的动物实验已经证实，多余的抗原蛋白只会作为营养成分被机体吸收，不会产生任何毒副作用。
5生吃西红柿可预防乙肝吗
最近，一种含有“乙肝疫苗”的转基因西红柿已由中国农业科学院生物技术研究所培育成功。据有关专家介绍，在未来两年内，人们就将可以在市场上买到这种西红柿了。用吃西红柿的法子预防乙肝自然比打针更乐于让百姓接受。但是，这种转基因西红柿会是个什么味，会不会吃出毛病呢？
“西红柿乙肝疫苗”比乙肝疫苗注射更方便
国家“863”计划“利用转基因植物生产乙肝口服疫苗项目”负责人、中国农业科学院生物技术研究所刘德虎研究员介绍，最初的乙肝疫苗是从无症状的乙肝病毒携带者的血浆中提取出来的，存在着乙肝病毒没有被完全灭活的可能性，另外，疫苗的来源很受限制，价格比较昂贵，需要多次注射，可能引起像发烧、恶心、呕吐、腹泻等不适反应。所以，我国从1997年开始使用基因工程重组乙肝疫苗，但这种疫苗仍然存在着需要多次接种、价格昂贵等问题。因此，利用转基因植物生产乙肝口服疫苗就是为了降低疫苗费用、简化接种程序、扩大疫苗保护范围。
把乙肝病毒表面抗原重组蛋白颗粒加进西红柿里，可以排除被其他对人体有害的微生物污染的可能。转基因西红柿在田地里生长，也不用提纯和冷藏，直接吃进肚子里，既方便又便宜，怕打针的人也能省去多次注射带来的疼痛和麻烦。而且，人们能按照自己的喜好随时吃转基因西红柿，使体内的乙肝病毒抗体始终维持在一个较高的水平。
这种转基因西红柿的口味和普通西红柿没有太大差别
大家都很关心这转基因西红柿还能是西红柿的味道吗？会不会有药味？刘研究员说，这种西红柿只是通过转基因技术，在细胞中增加了蛋白成分，因此，无论是模样、味道都不会和普通的西红柿有太大的差别。不过，为了保证转基因西红柿的品质，堵住假冒伪劣是投入生产后更重要的工作。未来的转基因西红柿在全国可能只有一家或几家公司有资格生产。到时候，这种西红柿上市时会佩戴统一的标识，并备有一份内容详尽的说明书，告诉您该怎么吃。
吃这种转基因西红柿不用担心体内疫苗过量
一提起转基因食品，很多消费者总是联想到安全的问题。其实，转基因食品无论在我国还是欧美发达国家都是发展的趋势。人们经常把转基因食品的不安全性理解成食品本身有问题，事实上，转基因食品在上市前都要经过严格的测试。目前科学家所说的不安全是对转基因作物在种植时对于生态环境的影响还没有完全掌握。
西红柿乙肝口服疫苗并不是为了取代现有的注射型乙肝疫苗，而是为了给人们更多的选择。愿意打针的依然可以通过注射方式预防乙肝，不愿意去医院的，也可以在家吃西红柿解决问题。它不仅适合没接种过乙肝疫苗的人，也能用于已注射过乙肝疫苗，但是五年保护期快要结束的人。
转基因西红柿每个大约会卖两到三块钱，比一般西红柿要贵，人们不会一次吃很多，因为多吃并不会进一步改善免疫效果。另外，大量的动物实验已经证实，多余的抗原蛋白只会被机体吸收，不会对人体产生任何毒副作用。不过，消费者在买到这种有特殊用途的西红柿后，应及时清洗和生吃，加热和烹调后效果就会受到很大影响。
如果觉得《护肝饮食的宜忌》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！