沙参炖鸡汤的做法

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步骤/方式1

土鸡半只，斩成小块，洗净血水

步骤/方式2

沙参提前泡发一晚上，然后去头切段

步骤/方式3

铁棍山药和胡萝卜分别削皮，切滚刀块

步骤/方式4

砂锅中放入鸡肉，加水没过鸡肉，大火烧开，然后用漏勺捞出鸡肉，倒掉水，鸡肉冲两次凉水

步骤/方式5

重新把鸡肉放入砂锅，并倒入所有食材，加足水，盖上盖子，大火烧开、小火煲2小时

步骤/方式6

两小时后出锅，加盐调味，撒上葱花

沙参炖鸡汤的做法

步骤/方式1

备好所有材料。红枣肉属于温性，红枣核是燥火的，所以用红枣炖汤时，我们要把红枣核去掉。

步骤/方式2

把红枣肉、沙参和玉竹淘洗干净。

步骤/方式3

乌鸡洗干净后砍成块，由于是要炖汤，砍大块也没关系。砍好的鸡块放进冷水锅里，大火烧开

步骤/方式4

汤锅中注入足量清水，放入洗好的红枣肉、沙参和玉竹，大火烧开。

步骤/方式5

步骤3中沸腾后，等泡沫聚集到中间时就可以关火，再将鸡块捞出用水冲洗掉粘在鸡块上的浮沫。

步骤/方式6

把焯好水的鸡块放进汤锅中，水开后转小火炖1个小时。

步骤/方式7

汤炖好关火后，下入盐巴调味

步骤/方式8

装碗开喝

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