红糖开花馒头的做法

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红糖和白糖，加开水融化。

盆里加入面粉和适量酵母。 糖水晾至二三十度，加进去和面，要少量多次加，搅拌成絮状。和成面团。和成这样，用盖子盖住醒发1个小时以上。醒发成这样拉丝状就好了。取一个碗，加入一点点的碱面，用1勺温水化开待用。

淋入1勺食用油，化好的碱面水也倒入发好的面里。反复揉均匀。加入黑加仑葡萄干。反复揉面，使黑加仑干能均匀揉进面里。分成三等份。每一份揉成一个长条。 底下并排放两根。上面放一根。 这样三根用手轻捏到一起。一手拿面，一手拽下一个剂子，不用整理，直接放置案板上就这样，断面不作任何整理，直接放置。放入蒸屉，顶上点缀黑加仑。醒发8分钟再蒸。面积会膨大至1.5倍，蒸15分钟，焖3分钟，即可出锅看，丰富细腻的蜂窝组织，捏一下立刻弹起，非常非常喧软。 裹夹着甜甜的黑加仑果干，吃起来口感甜甜的，比面包还好吃。

红糖开花馒头的做法

需要提前准备好的材料包括：面粉 230g、红糖 40克、酵母 2克、红枣 20克、水 150克。

1、红枣洗净切碎.

2、把红糖放入温水里化开.

3、微温的时候把酵母倒入，搅拌开后稍微放置几分钟.

4、把红糖水一点一点加入面粉中.

5、先搅拌成絮状.

6、再把切碎的红枣倒入。

7、揉成一个光滑的面团。

8、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。

9、案板上撒干粉，醒发好的面团揉成光滑的面团。

10、均分成剂子。

11、挨个再次揉成光滑的小面团。

12、再次醒发至膨胀（夏季20分钟左右）。

13、拿刀在顶部划个十字。

14、大火，水烧开，馒头坯上锅，上气后蒸20分钟。

15、取出，这样就完成了。

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