绍兴蚕豆的正宗做法
2023-07-05 分类：百科
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主料:蚕豆250克，韭菜50克
辅料:食盐适量、鸡精少许、胡椒粉适量、水适量、植物油适量
做法:
步骤1
蚕豆剥皮洗净滤干水分。
步骤2
韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。
步骤3
净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香。
步骤4
然后下入蚕豆翻炒。
步骤5
炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟。
步骤6
收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。
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