油炸糁子粑的做法大全

1、 准备好所需食材。将干荷叶洗净，用水稍稍浸泡几分钟。然后将其剪成约8厘米见方的小块，待用。花生仁放入锅中(无须放油)，小火，炒香。炒香后的花生放凉，搓去表皮。放入搅拌机中打碎，放入适量的白糖，拌匀成馅料。

2、 将糁子与糯米一起放入搅拌机中，研磨成粉。取约250克糁子粉，放入盆中，慢慢倒入开水，用筷子拌匀。然后用手揉成团，放入刷有一层薄油的盆中，表面按平。

3、 放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。蒸熟后的糁子面团取出，放入另一个大盆中，再倒入剩下的约150克糁子粉。趁热揉成团。将糁子面团揉搓成条。分成约40克重的剂子。将剂子按扁，再捏成中间厚边缘薄的灯盏窝状。放入适量的馅料。收口，成圆球形。再稍稍搓长一些，成鸭蛋形。然后放在荷叶上。最后将其放入蒸锅中，大火隔水足汽蒸约15分钟即可。

4、将蒸好的糁子粑放入油锅中炸至金黄即可。