昂刺鱼配豆干的家常做法

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原料：昂刺鱼一条、豆干一块、黄豆芽适量、芹菜适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、老抽、料酒适量、白糖适量、胡椒粉、小米椒适量、生姜、大蒜子适量、食用油适量、香菜适量、蚝油适量。

做法步骤：

第1步、昂刺鱼2条，约500克，去内脏洗净备用。

第2步、黄豆芽100克去根洗净。

第3步、芹菜洗净切段

第4步、小米椒切段，姜切片，大蒜子切片。

第5步、炒锅内放油，烧至9成热，下昂刺鱼煎至两面金黄盛出。

第6步、下豆腐煎至两面金黄盛出。

第7步、下小米椒，姜，大蒜子爆香

第8步、倒入豆芽，芹菜稍微翻炒。

第9步、倒入煎好的豆腐和昂刺鱼，加盐1勺，老抽2勺，糖1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，胡椒粉1勺，耗油1勺，用掂锅的方法炒匀，再倒入两小碗水盖锅盖烧开后，转中火炖15分钟。

第10步、锅内约剩大半碗汤汁即可出锅，装盘撒上香菜。

昂刺鱼配豆干的家常做法

原料：昂刺鱼1.5斤（约4条），豆腐干8块，蒜头8个，干红椒5个，葱姜少许，料酒少许，盐少许，糖沛县酱20克，大豆油50克，酱油30克。

做法:

将昂刺鱼杀后去内脏，洗净后待用，锅内放油，放蒜头，姜、葱、沛县酱炸香，放高汤，放料酒、酱油、放昂刺鱼烧至开后，放豆腐干，烧至收汤后加干椒、香葱起锅，加明油。

昂刺鱼配豆干的家常做法

1、准备食材：昂刺鱼500g、豆干200g辅料：油适量、盐适量、细香葱适量、大蒜适量、姜适量、陈醋适量、生抽适量、老抽适量。

2、昂刺鱼去鳃，刮鳞，洗净之后，在其中一面切刀，便于入味。

3、豆干切成方块，姜切片，葱切葱花，蒜拍扁.锅内放入适量的油，待油热，放入葱姜蒜爆香。

4、倒入生抽，煮沸。

5、倒入开水，将汤汁煮沸。

6、向锅内放入昂刺鱼。

7、向锅内放入豆干。

8、倒入少许陈醋调味，少许老抽调色.大火煮沸汤汁，盖上锅盖，转小火焖15分钟。

9、打开锅盖，大火收汁。

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