羊头汤用白萝卜还是红萝卜好
2023-07-10 分类：百科
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白萝卜。白萝卜水份大，适合做汤菜。白萝卜因水份大，萝卜味淡了很多，同时结构也不那么紧实，容易炖烂，也容易入味，炖出来软烂顺口，爽滑。
羊头汤相对羊肉汤味浓。加水大的白萝卜，在炖的过程中，白萝卜的水份会渗透到羊头汤里，这样就会使味浓的羊头汤稀释一些。浓浓的羊头汤混合淡淡的白萝卜汁的味道，会中合些羊头汤的味道，吃喝起来会口感更好些。
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