咸鸭粽子的做法和配料

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盐 10克、鸡精1勺、糯米1000克、五花肉250克、咸蛋黄10个、粽叶40片

1、先泡粽子叶，泡24小时

2、用清水把粽子叶洗干净

3:三层肉洗干净要腌制半个小时（放入自己喜欢的味道:酱油 鸡精 盐巴等等）

4:把咸鸭蛋的蛋黄切成对半备用（注意:只要蛋黄）

5:檽米洗干净放点盐巴鸡精调味道备用（要是喜欢吃其他大米的也可以的）

6、:准备一些绳子备用（拼多多可以买）

7:东西全部准备好了，可以包粽子了。（提示一下，我是用一张粽叶包一个粽子的，有的叶子小点就用两张叶子来包，要看叶子的大小，40张粽叶可以包20-30个粽子，我这个材料的比例是包20个粽子的。）（可以包自己喜欢的材料）

8:粽子包好了，放在高压锅里烧，（高压锅水开上气再烧30分钟，关火焖20分钟，再取出，放在炒菜的锅里再焖15分钟打开OK了）。

咸鸭粽子的做法和配料

配料：

1、糯米，香菇，虾仁，油，老抽，酱油。

步骤 

1、七颗鸭蛋对切分成14个，可以包14个粽子，先把鸭蛋煮熟再剥壳，倒入酱油放冰箱腌制过夜（提前一天晚上准备）

2、取两片粽叶折成漏斗。

3、把米放进二分之一出在放半个鸭蛋，再把米放满，然后再包起来，再绑上棕绳。

4、最后放入高压锅，冷水没过粽子，从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气

咸鸭粽子的做法和配料

材 料 」

A：白糯米1000g，色拉油10g，盐3g

B：五花肉500g，生抽2勺，黑胡椒碎5g，五香粉2g，盐1g，白酒1勺（选用）

C：咸蛋黄20个，板栗仁适量

D：新鲜若竹叶适量，草绳适量

「 步 骤 」

「1」准备工作：将糯米淘洗干净，加水浸泡5个小时（若气温高可放冰箱冷藏过夜）。

「2」准备工作：将粽叶和草绳放锅里加水煮软，浸泡过夜。

「3」包制前准备馅料：五花肉洗干净后，切成小块，加入其他腌渍料，拌匀盖好腌制20分钟。新鲜的咸鸭蛋磕出蛋黄（表面的白衣去掉）板栗仁洗干净，备用。

「4」泡好的糯米沥干水分，加入色拉油和盐，拌匀调味。

「5」接着将泡好的粽叶每片洗干净，再用厨房用纸擦干，再将两头剪掉。

「6」包粽子：取2片粽叶，一正一反叠放好，约从1/3处折起成漏斗形状，先加2勺糯米，用一根筷子插入米中戳几下，让米更紧实，然后放一块五花肉，一颗咸蛋黄（或者半颗），一颗板栗，上面再加上适量的糯米，按压紧实。

「7」折起粽叶将粽子包裹好，用草绳将粽子裹紧打结绑好。

「8」包好的粽子形状很立体，每个粽子的重量约100g。

「9」将包好的粽子冷水入压力锅中（水一定要莫过粽子），大火将水煮开后，转中火煮2个小时

10、关火后焖1个小时再开盖，就可以开吃啦，汤汁金黄，粽香迷人。

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