茴香滋卷的家常做法大全
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滋卷是陕西的汉族小吃，用的是半烫面，面皮一定要擀薄，菜可以自由搭配，常做的就是韭菜豆腐，韭菜粉条，也可用其他野菜青菜。蘸水以酸辣为主。
用料
主料
面粉750g 韭菜200g
豆腐250g 茴香250g
粉条150g
辅料
酵母1.5g 大蒜适量
青椒适量 红辣椒面适量
白芝麻适量 五香粉适量
食用油适量 花椒适量
酱油适量 醋适量
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做法
1、
面粉倒入盆中
2、
慢慢将开水倒入面粉之中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至一般面粉变为烫面疙瘩
3、
将凉水慢慢倒入用开水烫过的面中，边倒边用筷子搅拌
4、
用手将面絮和成光滑的面团，装入保鲜袋
5、
提前将韭菜，茴香洗干净沥干水分
6、
粉条提前用温水泡发
7、
豆腐韭菜切碎，加入五香粉，盐搅拌均匀
8、
茴香粉条切碎加入五香粉，盐搅拌均匀
9、
大蒜青椒切末，加入红辣椒面，盐，白芝麻。锅中倒油加入花椒炸出香味，分别浇在豆腐韭菜，茴香粉条，蒜末上
10、
取一小块面，揉至光滑
10、
取一小块面，揉至光滑
11、
然后用擀面杖将面团擀薄，我是擀到透过面皮能看见酵母袋子的字为准，滋卷的面皮越薄越好吃的
11、
然后用擀面杖将面团擀薄，我是擀到透过面皮能看见酵母袋子的字为准，滋卷的面皮越薄越好吃的
12、
均匀的将韭菜豆腐撒在面皮上
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均匀的将韭菜豆腐撒在面皮上
13、
然后慢慢卷起，卷完可以给封口处刷点水，让封口黏住。茴香粉条也是这种方法。
13、
然后慢慢卷起，卷完可以给封口处刷点水，让封口黏住。茴香粉条也是这种方法。
14、
然后入锅蒸
14、
然后入锅蒸
15.
上开水锅蒸20分钟，出锅后稍微凉一下了，切段
16.、
给提前拌好的蒜泥里加入酱油，醋，盐，搅拌均匀。就可以用滋卷蘸着水吃啦。酸辣爽口。
茴香滋卷的家常做法大全
小茴香花卷的做法是这样的：
1、用发酵粉活好发面备用。
2、新鲜茴香加入盐，食用油，五香粉，葱花拌匀备用。
3、面团擀成片，加入茴香，卷成长条状。
4、切成2-3厘米宽的段。
5、放入笼屉里醒20分钟，凉水上锅，上气蒸15分钟，关火焖五分钟即可。
这样做的小茴香花卷软嘟嘟的，咸香可口。
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