广式红烧石斑鱼做法

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主料

石斑鱼600g

配料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 花椒适量 醋适量 酱油适量 青红椒适量

1 将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用

2 锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼

3 文火煎烧

4 两面煎烧至微黄色

5 放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉

6 烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐

7 装盘，撒上青红椒丝即可

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